Tea Exclusive mit Superior Taste Award ausgezeichnet
Prämierter Teegenuss: Ratnapura FBOP EX SP erhält einen Stern des iTQi International Taste & Quality Institute

Kierspe, 06.06.2010 - Der Teeshop www.tea-exclusive.de hat für seine Teesorte Ratnapura FBOP EX SP den Superior Taste Award 2010 des Brüsseler International Taste & Quality Institutes (iTQi) erhalten. Eine unabhängige, internationale Jury aus Chefköchen und Sommeliers zeichnete den schwarzen Tee mit einem Stern aus. „Wir freuen uns sehr über die Auszeichnung unseres Ratnapuras durch eine internationale Spitzenjury. Sie ist eine Bestätigung unseres Anspruchs, nur die exklusivsten und besten Tees zu entdecken und in unser Sortiment aufzunehmen“, so Natalia Panne, Gründerin von Tea Exclusive.
Der prämierte Schwarztee Ratnapura FBOP EX SP stammt von einer familiengeführten Plantage aus dem Ratnapura-Distrikt in Sri Lanka. Der Tee hat ein feines Nadelblatt mit vielen silbrig glänzenden Spitzen und eignet sich mit seinem kräftig, würzigem Geschmack als Morgentee, der pur oder mit Milch und Zucker getrunken sein Aroma entfaltet. Auch die Jury bescheinigte dem Ratnapura Höchstnoten in den Kategorien Erscheinungsbild und Aroma.

Seit 2005 verleiht das belgische Institut jährlich den Superior Taste Award und gibt mit der Auszeichnung Verbrauchern eine Entscheidungshilfe in Sachen Geschmacksqualität. Die Jury besteht aus Geschmacksexperten und Meinungsführer von 13 internationalen kulinarischen und Sommeliers Verbänden, wie den Maîtres Cuisiniers de France, der Academy of Culinary Arts, Hellenic Chefs' Association, Académie Culinaire de France, Verband der Köche Deutschlands, Jeunes Restaurateurs d'Europe, Federación de Asociaciones de Cocineros de España, Federerazione dei Cuochi Italiana, Verband der Köcher Portugal, Årets Kock aus Schweden, Euro-Toques und l'Association de la Sommellerie Internationale (ASI). iTQi bewertet die Produkte durch Blindverkostungen in verschiedenen Kategorien wie erster Eindruck, Erscheinungsbild, Aroma, Beschaffenheit, Geschmack und Geruchssinn. Die Marktorganisation des belgischen Wirtschaftsministeriums überwacht die Verkostungsvorgänge.
Die offizielle Verleihung des Superior Taste Award 2010 an Tea Exclusive fand am 27. Mai in Brüssel statt.

Schwarzer Tee - Der beliebteste Tee Deutschlands

Kierspe, 30.05.10 - Rund 25 Liter Tee trinkt jeder Deutsche pro Jahr – Tendenz steigend. Bei dem reichhaltigen Angebot verschiedener Teesorten ist für jeden Geschmack etwas dabei. Trotzdem ist und bleibt der schwarze Tee der Deutschen liebstes Teegetränk.

Camelia sinensis lautet der Name der Pflanze, die der Menschheit seit Jahrtausenden ein wohlschmeckendes, natürliches Getränk liefert. Fast alle ursprünglichen Teesorten stammen aus den Blättern dieses immergrünen Gewächses. Die Unterschiede der Teesorten entstehen durch den Zeitpunkt der Ernte und durch die Weiterverarbeitung danach. Im Unterschied zum grünen Tee durchläuft schwarzer Tee einen starken Oxidationsprozess und entwickelt so seinen charakteristischen Geschmack.

Seit dem 16. Jahrhundert kennt man schwarzen Tee auch in Europa. Ausgehend von England hat er sich bis heute zu einer der beliebtesten Teesorten Deutschlands entwickelt. Betrachtet man die echten Tees aus der traditionellen Teepflanze, beträgt der Anteil des Schwarztees etwa 73 Prozent. Für Natalia Panne von www.tea-exclusive.de ist dies nicht verwunderlich: „Der schwarze Tee ist ein vielseitiges Getränk und trifft den Geschmack der Deutschen. Er kann gesüßt, mit Milch oder Sahne oder einfach pur getrunken werden. Neben diesen Varianten lassen sich auch durch die Zubereitung je nach individuellem Geschmack verschiedene Aromen und Wirkungen erzielen.“

Als koffeinhaltiges Getränk wirkt schwarzer Tee anregend und konzentrationsfördernd. Dabei ist die Wirkung aber meist sanfter als beim Genuss einer Tasse Kaffee. Sie enthält etwa die doppelte Menge an Koffein. Je länger der Tee zieht, umso geringer ist der Koffeinanteil. „Das klingt zunächst kurios, erklärt sich aber dadurch, dass durch die längere Ziehzeit Gerbstoffe in den Teeaufguss übergehen. Diese binden das Koffein und der Körper kann es nicht mehr so leicht aufnehmen. Nur zu lange darf der Tee nicht ziehen, sonst kann er bitter werden,“ erläutert Panne.

Neben Koffein und Gerbstoffen enthält schwarzer Tee auch Theophyllin und Theobromin. Diese Stoffe wirken beispielsweise gegen Bronchialerkrankungen, sind entzündungshemmend und können die Stimmung aufhellen. Verschiedene Studien haben bereits nachgewiesen, dass der Konsum von Schwarztee die Leistung des Herzens steigern kann und so vorbeugend auf Herzerkrankungen wirken kann. Darüber hinaus finden sich im schwarzen Tee auch Nährstoffe wie Mangan, Kalium, Vitamin B und viel Fluorid. Der Genuss von schwarzem Tee kann das Kariesrisiko senken, wie Mediziner der University of Illinois nachgewiesen haben. Die Inhaltsstoffe stoppen das Wachstum säurebildender Bakterien im Zahnbelag. So ist schwarzer Tee nicht nur die beliebteste Teesorte Deutschlands, sondern kann durchaus auch einen positiven Einfluss zur Gesundheit beitragen.

Tee-Empfehlung
Ein im Geschmack kräftiger und würziger Schwarztee ist der „Ratnapura FBOP EX SP“. Er stammt aus einer familiengeführten Plantage aus dem Distrikt Ratnapura in Sri Lanka. Pur oder mit Milch und Zucker getrunken eignet er sich sehr gut als Morgentee.

Ernährung - Tee und seine Wirkung auf die Gesundheit

Kierspe, 25.04.2010. Seit Jahrtausenden ist Tee als gesundes, wohltuendes Getränk bekannt. Auch wissenschaftliche Beobachtungen bestätigen, dass es sich bei Tee um einen wahren pharmazeutischen Schatz handelt. Tee-Expertin Natalia Panne von www.tea-exclusive.de stellt die wichtigsten Teesorten und ihre Wirkung auf die Gesundheit vor.

Grüner Tee

Zahlreiche Studien kommen zu dem Ergebnis, dass grüner Tee vor Krebs schützen kann. Tumorbiologen vom Karolinska Institut in Schweden glauben herausgefunden zu haben, dass grüner Tee bösartige Geschwülste unterdrücke. Verantwortlich sei eine Substanz namens Epigallocatechin. Konzentrationen, wie man sie im Blut eines Menschen nach dem Genuss von zwei bis drei Tassen Tee misst, zeigen bereits deutliche Wirkung.

Weißer Tee

Weißem Tee sagt man schon länger zahlreiche gesundheitsfördernde Eigenschaften nach. Das Besondere an ihm ist der hohe Gehalt an Polyphenolen. Diese enthalten hochwirksame Antioxidanten, die freie Radikale unschädlich machen können und so das Immunsystem stärken. Offenbar unterstützt Weißer Tee auch beim Abnehmen, denn die Inhaltsstoffe dieser Teesorte hindern Körperzellen, Fett einzulagern.

Schwarzer Tee

Mediziner der University of Illinois haben im Rahmen einer Studie herausgefunden, dass regelmäßiger Schwarztee-Konsum das Risiko für Zahnkaries senkt. Die Inhaltsstoffe des Schwarzen Tees stoppen das Wachstum säurebildender Bakterien im Zahnbelag, die für die Entstehung von Karies verantwortlich sind.

Oolong

Oolong-Tee ist wunderbar und einzigartig in seiner Art - so kombiniert er das volle Aroma und den köstlichen Geschmack des schwarzen Tees mit einigen der besten Gesundheitsqualitäten des grünen Tees. Oolong ist als natürlicher Fettverbrenner bekannt. Er stimuliert das Nervensystem, steigert den Stoffwechsel und somit den Fettverbrennungsprozess. Aus diesem Grund reicht man in China zu fetten Gerichten oft diesen Tee.

Roiboos

Roiboos-Tee besitzt einen hohen Eisengehalt und ist koffeinfrei. Er eignet sich daher hervorragend als Getränk während der Schwangerschaft und ist auch für Säuglinge und Kleinkinder gut geeignet. Wilder Berg-Roiboos ist aufgrund der Wachstumsbedingungen vitamin- und nährstoffreicher als angebauter Roiboos-Tee. Er enthält besonders viel Vitamin C und E, baut freie Radikale ab und schützt so den Körper vor Erkrankungen. Daneben enthält er wichtige Mineralien und Spurenelemente in Form von Kalium, Natrium, Kalzium, Magnesium, Zink und Kupfer. Auch bei Gewichtsreduzierung ist wilder Berg-Roiboos-Tee hilfreich, da er durch seine natürliche Süße dem Heißhunger auf Schokolade und Co entgegenwirkt.

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Luxuriöser Tee von Meisterhand – Der japanische Gyokuro

Kierspe, 15.02.2010. Gyokuro zählt zu den kostbarsten und luxuriösesten Tees der Welt. Aufgrund des langwierigen und aufwendigen Herstellungsprozesses können die einzelnen Teegärten jährlich nur wenige Kilos des Gyokuros produzieren. Die außergewöhnliche Verarbeitung macht den Gyokuro zu einem der teuersten Tees der Welt - aber auch zu einem der aromatischsten.

Tee in seinen zahlreichen Varianten kennen wir hauptsächlich in kleinen Beuteln verpackt. Auch was den Geschmack angeht, sind die europäischen Gaumen künstlich aromatisierte Tees gewohnt, die das wahre Teearoma überlagern und mit dem ursprünglichen Getränk nicht mehr viel gemeinsam haben. Doch es gibt sie noch: Tees in ihrer traditionellen, losen Blattform, wie man sie seit Jahrtausenden in China und Japan zur Zubereitung nutzt.

Gyokuro: Kostbarer Tautropfen
Eine besonders luxuriöse Sorte aus der Familie des grünen Tees ist der japanische Gyokuro. Den „kostbaren Tautropfen“, wie die Übersetzung von Gyokuro lautet, servieren die Japaner nur zu besonderen Anlässen oder feinsten Speisen. Dabei ist das Tee trinken in Japan eine Zeremonie, für die man sich Zeit lässt und die man mit allen Sinnen genießt. Dies beginnt schon bei der liebevollen Zubereitung, bei der das gekochte Wasser zunächst auf etwa 50 Grad abkühlen muss. Ist das Wasser zu heiß, verliert der Gyokuro seinen sanften Geschmack und schmeckt bitter. Richtig zubereitet, in Schälchen serviert und in kleinen Schlückchen getrunken entfaltet der Schattentee, wie der Gyokuro auch genannt wird, sein besonderes Aroma.

Was diese Sorte so edel und aromatisch macht, ist seine aufwendige Verarbeitung. Etwa drei Wochen vor der Ernte bedeckt der Teemeister die Pflanzen mit Bambusmatten, um die zarten Triebe vor zu starker Sonneneinstrahlung zu schützen. Dadurch steigt der Chlorophyll- und Wirkstoffgehalt innerhalb der Teepflanze, was zu dem besonderen Aroma des Gyokuros führt. Für den Tee selbst nutzt der Meister bei der Ernte im Frühjahr ausschließlich die Knospe sowie das erste Blatt der Pflanze. Nach der Ernte folgt ein zeitintensiver Trocknungs- und Rollprozess, der vom Meister und seinen Schülern von Hand ausgeführt mehrere Stunden dauert. Diese manuelle Verarbeitungsform ist im heutigen hochtechnisierten Japan eine Seltenheit geworden und so entstehen in dieser Herstellungsweise oft nur einige Kilos pro Jahr.

Nur wenige Teehändler in Deutschland führen den traditionellen, handverarbeiteten Gyokuro. Der Teeshop tea-exclusive.de bietet mit dem Gyokuro Uji eine hochwertige Sorte an, die einen besonders vollmundigen, blumigen Geschmack verspricht. Ein 70 Jahre alter Teemeister überwacht die Herstellung dieses Tees persönlich und stellt sicher, dass jeder Schritt beim Anbau und der Verarbeitung mit Sorgfalt geschieht. Der Teemeister wählt für seinen Gyokuro einen besonderen Boden aus, der genau die richtige Zusammensetzung an Nährstoffen und die optimale Feuchtigkeit für die Kultivierung hat. Aufgrund der hohen Qualität kann der Gyokuro Uji bis zu fünfmal aufgegossen werden. www.tea-exclusive.de

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Weißer Tee – Gesundheit aus der Tasse

Kierspe, 02.01.2010. Weißer Tee besitzt einen hohen Gehalt an Antioxidantien, die den Körper vor den sogenannten freien Radikalen schützen. Studien wiesen bereits die entzündungshemmende und krebsvorbeugende Wirkung dieser natürlichen Verbindungen nach. Offenbar unterstützt Weißer Tee auch beim Abnehmen, denn die Inhaltsstoffe dieser Teesorte hindern Körperzellen, Fett einzulagern. Vorhandene Fettdepots schmelzen leichter ab. Forscher glauben, im Weißen Tee ein Mittel gegen das weltweite Problem der Übergewichtigkeit gefunden zu haben.

Gesundheitsfördernde Wirkung seit Jahrtausenden bekannt
In China ist die gesundheitsfördernde Wirkung des Weißen Tees schon seit Jahrtausenden bekannt. Einem Mythos zufolge galt er gar als „Elixier der Unsterblichkeit“. Die Wissenschaft konnte diese Wirkung bisher noch nicht nachweisen, dennoch sprechen die Ergebnisse verschiedener Untersuchungen für die positive Wirkung auf den menschlichen Organismus. So scheint Tee im Allgemeinen bei der Prävention und Behandlung verschiedenster Krankheiten unterstützend zu wirken, zum Beispiel bei Demenz, Alzheimer und Krebs.
Erst in den letzten Jahren ist der Weiße Tee auch nach Europa gekommen und viele Tee-Kenner genießen den milden, fruchtigen Geschmack. „Neben den Antioxidantien enthält Weißer Tee auch sehr viele Vitamine. Da er im Vergleich zu anderen Tees weniger Bitterstoffe enthält, ist er nicht nur gesund, sondern auch sehr bekömmlich“, so Tee-Expertin Natalia Panne von tea-exclusive.de.

Die richtige Zubereitung von Weißem Tee
Für ein Kilo des Weißen Tees in seiner puren, losen Form benötigt man bis zu 30 000 junge, noch ungeöffnete Teeknospen. Nach der von Hand durchgeführten Ernte folgen verschiedene Welk- und Trocknungsvorgänge. „Die hochwertigsten Tees stammen aus der sogenannten Frühlingspflückung, der ersten Ernte eines Jahres. Die Teepflanze konnte über Winter neue Kraft sammeln, daher ergibt sich der besonders frische Geschmack. Damit der milde Geschmack und die wertvollen Inhaltsstoffe des Weißen Tees erhalten bleiben, ist eine schonende Trocknung äußerst wichtig“, wie Panne erläutert.
Für den ungetrübten Teegenuss ist die richtige Zubereitung ebenfalls von großer Bedeutung. Panne weiter: „Das Wasser sollte beim Weißen Tee höchstens 80°C heiß sein, da kochendes Wasser den Tee zerstört und der feine Geschmack verloren geht. Die Ziehzeit beträgt mindestens fünf Minuten.“
Dem in Deutschland immer häufiger verkauften Weißen Tee in Teebeuteln steht die Tee-Expertin kritisch gegenüber: „Der Weiße Tee verdankt seinen Namen den Silberhärchen, die die Blätter umgeben. Eigentlich kann man nicht von Weißem Tee sprechen, wenn er zermahlen aus dem Beutel kommt. Durch diese industrielle Verarbeitung gehen außerdem viele Inhaltsstoffe verloren. Ich empfehle immer den Aufguss von natürlichen, losen Teeblättern.“ www.tea-exclusive.de

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Teebeutel ade! – Purer und frischer Tee für Deutschland.

Kierspe, 04.11.2009. Pure Tees aus frischen Teeblättern finden ab sofort den Weg nach Deutschland mit Tea Exclusive. Die Sorten des Onlineshops stammen von kleinen, familiengeführten Plantagen und Teegärten aus Sri Lanka und China. Sie sind traditionell hergestellt und von Hand verarbeitet. Von vielen der angebotenen Tees gelangen nur wenige Kilos pro Jahr in den Handel.

Natalia Panne, Geschäftsführerin von Tea Exclusive, besucht regelmäßig die Anbaugebiete und wählt dabei die Tees der neuen Saison aus: „Wir möchten uns mit unserem Angebot von anderen Teehändlern in Deutschland abheben und setzen daher ausschließlich auf pure, hochwertige Teesorten der berühmtesten Anbaugebiete. Massenware oder Beuteltees haben keinen Platz in unserem Sortiment, denn das wahre Teearoma kommt nur bei frischen Teeblättern zur Geltung,“ so Panne.

In den letzten Jahren hat sich Tee zu einem neuen Trend in Deutschland entwickelt. Laut Statistischem Bundesamt steigt die Importrate kontinuierlich seit 2006. Der Deutsche Teeverband rechnet für 2009 mit einem weiteren Anstieg. Natalia Panne bestätigt diese Entwicklung: „Bei vielen Menschen spielt neben dem Genuss auch eine gesunde Ernährung eine immer größere Rolle. Das natürliche Getränk Tee ist dafür ideal geeignet. Tee schmeckt und ist gesund zugleich, daher wird das Getränk bei jung und alt immer beliebter – gerade in der kalten Jahreszeit.“

Das gesamte Sortiment von Tea Exclusive und Hintergrundinformationen rund um das Thema Tee gibt es im Internet unter www.Tea-Exclusive.de.

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Über Tea Exclusive

Tea Exclusive ist der Anbieter der puren und seltensten Tees der Welt. Die hochwertigen Teesorten von Tea Exclusive stammen von familiengeführten Plantagen oder kleinen Hochland-Teegärten der berühmten Anbaugebiete Sri Lankas und Chinas. Handgepflückt und schonend verarbeitet bringt Tea Exclusive diese Sorten exklusiv nach Deutschland. Natalia Panne gründete Tea Exclusive im April 2009. Ihr Ziel: Die besten Tees aus den berühmtesten Anbaugebieten nach Deutschland zu bringen. Neben Tea Exclusive betreibt die Tee-Kennerin unter www.Teewelt-Blog.de ihr eigenes Tee-Blog mit vielen interessanten Hinweisen und Informationen über das älteste Getränk der Welt.