Weißer Blatt Tee und Silver Tips

Weiße Tees (weißer Blatt Tee und Silver Tip) sind die hochwertigsten Teesorten. Die Teeblätter und Knospen werden nur minimal verarbeitet und erhalten deshalb Ihren natürlichen Charakter. Weiße Tees benötigen längere Ziehzeiten und werden dabei nicht bitter. Diese Kostbarkeiten dürfen nicht mit kochendem Wasser aufgebrüht werden. Lassen Sie das Wasser nach dem Aufkochen 3 Minuten stehen. Die Temperatur soll dann ca. 70 bis 80°C ergeben. Die Ziehzeit beträgt mindestens 5 min.

Grüner Blatt Tee

Grüne Tees sind hinsichtlich ihrer Ziehzeit sehr sensibel. Lässt man den Grünen Tee länger ziehen, kippt sein Geschmack ins Bittere ab. Grüne Tees dürfen beim ersten Aufguss nur 2-3 min ziehen. Der zweite Aufguss kann länger ziehen. Die Wassertemperatur sollte ca. 70 bis 80°C betragen. Überbrüht man grünen Tee mit kochendem Wasser, schmeckt er unangenehm „fischig“.

Oolong

Oolong Tees mögen am liebsten eine Temperatur zwischen 75°C und 85°C. Je stärker fermentiert der Oolong ist, desto heißer kann man ihn aufgießen. Unser Sapphire Oolong ist stärker fermentiert, deshalb wird er mit Wasser von 80-90° aufgegossen. Lassen Sie ihn etwa 3 min. ziehen. Variieren Sie die Ziehzeit, so finden Sie verschiedene Geschmacksfacetten heraus.

Schwarzer Tee

Am wenigsten hitzeempfindlich sind Schwarze Tees. Wasser, was kurz aufgekocht und sich gerade wieder beruhigt hat (Temperatur ca. 90°C-95°C) ist für Schwarzen Tee ideal. Wenn Sie den Tee pur (ohne Milch und Zucker) genießen möchten, oder ihn eher mild bevorzugen, lassen Sie den Tee 2 bis 3 min. ziehen. Wenn Ihnen ein kräftigerer tanninhaltiger Aufguss lieber ist, verlängern Sie die Ziehdauer beliebig.

Tipp: Spülen Sie die Kanne mit kochendem Wasser aus, damit die Kanne richtig aufgewärmt wird. Geben Sie die Teeblätter in die vorgewärmte Kanne, decken die Kanne mit einem Tuch ab und lassen Sie die Blätter 1 min ruhen. Dann gießen Sie den Tee mit Wasser auf und lassen ihn 2 min ziehen. So werden Sie mit dem intensivsten Aroma belohnt.

Wasser

Einen entscheidenden Einfluss auf den Geschmack des Tees hat die Wasserqualität. Damit sich alle Geschmacks- und Aromastoffe vollständig entfalten können, benötigt man natürliches weiches Wasser. Besonders die Spitzen-Grüntees, Oolongs und Weiße Tees sollten immer mit weichem Wasser aufgegossen werden. Falls man in einer Region wohnt, wo das Wasser naturgemäß sehr "hart" ist (Kalkböden), empfiehlt sich der Einsatz eines Wasserfilters, der dem Wasser Kalk entzieht.

Milch und Zucker

Ob Sie Tee mit Milch und Zucker genießen, ist Geschmackssache. Versuchen Sie zuerst unseren Tee pur. Nur so können Sie die wunderbare unvergleichliche Welt des Tees für sich entdecken …

Teegeschirr

Es gibt eine unglaubliche Vielzahl an Teekannen und Tassen. So wie man erlesene Weine auch nicht aus einem gewöhnlichen Wasserglas trinkt, sondern ein passendes Weinglas benutzt, so gilt dies auch für die hochwertigen Tees. Je feiner und dünner das Porzellan ist, desto besser schmeckt der Tee. Probieren Sie es selbst aus. Es ist Ihrem Geschmack überlassen, welches Teegeschirr Sie bevorzugen.

Wichtig ist, dass Sie verschiedene Kannen für Weißen/Grünen und Schwarzen Tee benutzen. Die Schwarzen Tees haben einen sehr ausgeprägten kräftigen Geschmack. Das milde, zarte Aroma von Weißem Tee geht in der Teekanne, die oft für Schwarzen Tee verwendet wird, hoffnungslos verloren.

Spülen Sie Ihre Teekanne einfach mit sauberem Wasser ohne Spülmittel ab. Spülmittel hinterlässt Reste und beeinflusst den Geschmack.

Und ganz wichtig: Benutzen Sie kein Tee-Ei für den hochwertigen Blatt-Tee. Tee benötigt viel Platz in der Kanne um sich voll zu entfalten.





Die oben genannten Hinweise sind natürlich nur annähernde Empfehlungen. Mit jedem unserer Tees erhalten Sie von uns selbstverständlich die genaue Zubereitungsempfehlung.


Weitere Tipps finden Sie auch in unserem Blog: Teewelt-Blog.de, zum Beispiel: Die richtige Wassertemperatur ohne Thermometer