Die Teepflanze | Weißer Tee | Grüner Tee | Gelber Tee | Oolong | Schwarzer Tee | Pu Erh
Die Teesorte "Weißer Tee"
Weißer Tee gilt als die edelste und älteste Teesorte der Welt. Die Blätter werden besonders schonend verarbeitet, dadurch behält der Tee seinen ursprünglichen Geschmack und die Inhaltstoffe. Er ist besonders reich an hochwirksamen Antioxidantien, die laut vielen Untersuchungen freie Radikale unschädlich machen können, und so das Immunsystem stärken. Seinen Ursprung hat er in China in der Provinz Fujian. Mittlerweile werden sehr gute Weiße Tees mit besonderem Charakter auch in anderen Anbaugebieten wie Indien, Sri Lanka oder Afrika produziert. Im Aufguss ist er frisch und leicht süß.
Pflücken
Nur die ungeöffneten Knospen mit feinem silbrigem Blattflaum und manchmal die zwei jüngsten zarten Blättchen werden im Frühling für den Weißen Tee gepflückt. Die Blätter haben noch kein Chlorophyll gebildet, deshalb gehört der Weißer Tee zu der mildesten Teesorten.
Welken
Nach der Pflückung werden die Blätter bis zur 60 Stunden sanft an der Luft gewelkt und nur zur Endtrocknung kurz erhitzt.
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