Von der Farm in deine Tasse
ca. 4 km von Kurseong Town, Darjeeling, Westbengalen
Hochlandgarten über dem Balason Tal
Giddapahar Tea Estate gehört zu den ungewöhnlichsten Teegärten Darjeelings. Der 1881 gegründete Garten liegt oberhalb des Balason und Teesta Tals an den östlichen Ausläufern des Himalaya und wirkt durch seine extreme Hanglage wie ein natürlicher Balkon über den Tälern von Kurseong. Der Name „Giddapahar“, übersetzt „Eagle’s Cliff“, beschreibt die steilen Berghänge treffend: Einige Teefelder fallen mit nahezu 80 Grad Neigung ab. Selbst Fabrik und Wohnhäuser wurden direkt in diese steilen Hänge gebaut.
Das stark bergige Mikroklima prägt den Charakter der Tees entscheidend. Sonnige Tage, kühle Nächte und regelmäßig aufziehende Nebelbänke aus der Siliguri Ebene sorgen für langsames Wachstum und eine besonders komplexe Aromenstruktur. Gerade die frühen First Flush Pflückungen aus Giddapahar zeigen dadurch häufig eine klare florale Struktur, während spätere Ernten für ihre nussigen und tiefen Nuancen bekannt sind.
Bis heute wird Giddapahar unabhängig von der Shaw Familie geführt und gehört damit zu den seltenen familiengeführten Estates Darjeelings. Die Brüder Himashu und Sudhanshu Shaw verantworten Feldarbeit, Produktion und Vermarktung persönlich. In einer Region, die heute stark von großen Unternehmensgruppen geprägt ist, gilt Giddapahar deshalb als Ausnahme.
Mit einer Jahresproduktion von nur rund 6,3 Tonnen zählt der Garten zu den kleinsten Tea Estates Darjeelings. Verarbeitet werden überwiegend alte Chinary Büsche, die besonders in hochwertigen First Flush Lots für zusätzliche florale Komplexität und feine Süße sorgen.
Anbau und Verarbeitung
Giddapahar Spring Wonder entsteht in einem der steilsten Teegärten Darjeelings. Die Teebüsche wachsen auf schmalen Hangterrassen, die nur zu Fuß erreichbar sind. Während der Frühjahrsernte bewegen sich die Pflückerinnen über enge Bergpfade zwischen den einzelnen Feldern. Das frisch gepflückte Blattgut wird anschließend traditionell in Tragkörben den Hang hinunter zur kleinen Fabrik transportiert, die ebenfalls direkt in die steilen Hänge gebaut wurde.
Gerade zu Beginn der Saison pflückt eine Arbeiterin häufig nur 1,5 bis 2 Kilogramm Blattgut pro Tag. Selbst in der Hauptsaison bleiben die Mengen mit etwa 5 bis 6 Kilogramm außergewöhnlich niedrig. Das ist extrem wenig im Vergleich zu großen, flacheren Estates und spiegelt die Steilheit, die Feinheit der Pflückung und den Micro Lot Fokus wider.
Bei unseren Verkostungen fällt Giddapahar Spring Wonder besonders durch seine ruhige, präzise Verarbeitung auf. Der Tee wird nur minimal maschinell bearbeitet, damit die empfindlichen Frühlingsblätter ihre feine Struktur behalten. Selbst heute arbeitet der Garten noch mit einer fast 100 Jahre alten Rolling Maschine aus Birmingham, die eine besonders schonende Verarbeitung der Blätter ermöglicht.
Die First Flush Verarbeitung orientiert sich eher an leicht oxidierten Hochlandtees als an klassischen Schwarztees. Nach einem kontrollierten Indoor Welken werden die Blätter nur sanft gerollt und leicht oxidiert, um florale, frische und grüne Nuancen gezielt zu erhalten. Genau diese handwerkliche Verarbeitung verleiht Giddapahar Spring Wonder seinen klaren, eleganten und ungewöhnlich feinen Charakter.
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The world's finest teas
Hochlagen-Terroir
aus Darjeelings Nebelbergen
Ganze Tee-Blätter
traditionelle Handpflückung
Erntefrischer First Flush
erste Ernte des Jahres
Historischer Teegarten
geführt in vierter Generation
Zutaten:
Darjeeling First Flush, Indien, Giddapahar Tea Estate.
Verkehrsbezeichnung:
Schwarzer Tee
Inhalt:
100,00 g
Artikelnummer:
464-B
verantwortliche Person / Inverkehrbringer:
Royal Nature GmbH & Co. KG, Langenscheid 2-6, 58553 Halver, Deutschland
https://www.royal-nature.de, info@royal-nature.de
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