Von der Farm in deine Tasse
Teegarten
Im idyllischen Kakegawa, einer der renommiertesten Teeregionen Shizuokas, pflegt der Nakane Tee Garten seit 1946 die Kunst des Grünteeanbaus. Die Familie Nakane, heute vertreten durch Motoomi Nakane, führt den Garten in dritter Generation – fest verwurzelt in der Region und geprägt von tiefer Leidenschaft für reinen, authentischen Tee.
Der Familienbetrieb steht seit jeher für eine naturnahe Landwirtschaft. Ohne den Einsatz von chemischen Zusätzen konzentriert sich der Garten auf Kompost, Humuspflege und natürliche Bodenregeneration. Diese nachhaltige Anbauweise sorgt für widerstandsfähige Teesträucher, die tief in den mineralreichen Böden wurzeln und dadurch ein vielschichtiges Aroma entfalten.
Die einzigartige Landschaft Shizuokas liefert perfekte Voraussetzungen für den Anbau dieser Teespezialitäten: Vulkanische Böden, reich an Mineralien, treffen auf ein gemäßigtes Klima, in dem sonnige Tage und kühle Nächte harmonisch zusammenwirken. Feiner Morgennebel schützt die Blätter und sorgt für langsames, gleichmäßiges Wachstum – eine Grundlage für besonders hohen L-Theaningehalt und ausgeprägte Aromatiefe.
Anbau und Herstellung
Kamairicha ist ein Grenzgänger unter Japans Grüntees: Statt der typischen Dämpfung wird er in einer gusseisernen Pfanne bei niedriger Temperatur geröstet – ähnlich wie chinesischer Grüntee. Für unseren Kamairicha verwendet Herr Nakane ausschließlich den Kultivar Fuussyun, der in Japan kaum verbreitet ist. Er wurde gezielt für die Herstellung aromatischer Tees entwickelt, ist jedoch anspruchsvoll im Anbau und daher selten im Handel.
Nach der Ernte werden die frisch gepflückten Blätter in kleinen Chargen von Hand geröstet. Dabei entstehen Röstaromen, ohne dass die grüne Lebendigkeit verloren geht. Die Blätter werden danach sorgsam gerollt und getrocknet. Das Ergebnis ist ein Tee mit Charakter, Spannung und Tiefe.
Kamairicha
Kamairicha (釜炒り茶) zählt zu den außergewöhnlichsten Grüntees Japans. Er wird nicht gedämpft, sondern nach alter Technik über offener Flamme in Eisenkesseln geröstet – ein Verfahren, das im 15. Jahrhundert aus China nach Kyushu kam. Nur wenige Teebauern in den abgelegenen Bergen von Miyazaki und Kumamoto beherrschen diese seltene Methode heute noch.
Während in Japan fast ausschließlich gedämpfter Tee getrunken wird, steht Kamairicha für den ursprünglichen, handwerklichen Stil – rauchig-nussig, mit seidiger Leichtigkeit, kaum Bitterkeit und einem klaren, fast an Kastanien erinnernden Nachhall. Sein weicher, runder Charakter, kombiniert mit einer eleganten Röstnote, macht ihn zu einem Tee, der in Japan selbst fast in Vergessenheit geraten ist – und umso faszinierender für Entdecker wirkt.
tea exclusive
The world's finest teas
Beste Terroirs
Bio ohne Kompromisse
Erntefrischer Tee
Direkt vom Ursprung
So gelingt die Perfekte Zubereitung:
Menge
Pro Tasse 1g (~ 1 TL)
Temperatur
70°C
Ziehzeit
1-2 Minuten
Besonderheit
min. 3 Aufgüße sind möglich
Zutaten:
Grüner Tee
Verkehrsbezeichnung:
Grüner Tee
Inhalt:
80,00 g
Artikelnummer:
248-B
verantwortliche Person / Inverkehrbringer:
Royal Nature GmbH & Co. KG, Langenscheid 2-6, 58553 Halver, Deutschland
https://www.royal-nature.de, info@royal-nature.de
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