Von der Farm in deine Tasse
Teegarten
Der Nakane Tee Garten in Kakegawa, Shizuoka, blickt auf über 80 Jahre Erfahrung im Teeanbau zurück. Seit der Gründung im Jahr 1946 prägt die Familie Nakane den Garten. Heute führt Motoomi Nakane, Enkel des Gründers, den Betrieb in dritter Generation – mit großem Respekt vor Tradition, Handwerk und Natur. Die Familie ist tief in der Region verwurzelt und lebt seit Jahrzehnten eng mit den Zyklen der Teepflanzen und der Landschaft Shizuokas.
Von Beginn an setzt die Familie konsequent auf naturnahe Bewirtschaftung. Kompost, Humusaufbau und die Förderung des Bodenlebens sind zentrale Bestandteile ihrer Philosophie, während auf chemische Mittel vollständig verzichtet wird. Diese nachhaltige Anbauweise stärkt die Pflanzen und fördert gesunde, tief verwurzelte Teesträucher mit komplexem Aroma.
Das Terroir von Shizuoka verleiht den Tees ihren besonderen Charakter. Vulkanische, mineralreiche Böden, sanfte Hügel, kühle Nächte und nebelreiche Morgenstunden sorgen für langsames Wachstum und einen hohen Gehalt an Aminosäuren wie L-Theanin. Das Ergebnis sind Tees mit weichem Umami, klarer Süße und feinen pflanzlichen Noten. Die sorgfältige Verarbeitung im Nakane Tee Garten bewahrt diese Tiefe und Balance.
Anbau und Herstellung
Für diesen Wakocha werden ausschließlich junge, zarte Blätter des Yabukita-Kultivars geerntet – sorgfältig selektiert, um ein ausgewogenes Verhältnis von Zellsaft, Gerbstoffen und sekundären Pflanzenstoffen zu erzielen. Nach der sorgfältigen Ernte werden die Blätter vollständig oxidiert – ein kontrollierter Prozess, bei dem Enzyme aus Zellsaft und Luft reagieren und so Farbe, Duft und Geschmack des Schwarztees entstehen lassen.
Die anschließende Rollung bricht gezielt die Blattstruktur auf, ohne sie zu zerstören, wodurch die Oxidation gleichmäßig verläuft. Abschließend werden die Blätter langsam bei niedriger Temperatur getrocknet, um Aromaverluste zu vermeiden. Das Ergebnis ist ein Tee mit dunklem, bronzefarbenem Blattgut und einer dunkel-goldenen Tasse.
Wakocha
Wakocha (和紅茶), japanischer Schwarztee, hat seine Wurzeln im späten 19. Jahrhundert, als Japan begann, eigene Schwarztees nach traditionellem Vorbild herzustellen. Inspiriert von chinesischen und indischen Schwarztees wurde das Handwerk in Japan stetig weiterentwickelt.
Anfang des 20. Jahrhunderts war Wakocha sogar ein bedeutendes Exportprodukt. Doch mit dem Aufstieg des grünen Tees im Inland und der starken internationalen Konkurrenz aus Indien und Ceylon geriet Wakocha zunehmend in Vergessenheit. Erst seit den 2000er-Jahren wird diese Teetradition wiederbelebt, vor allem in ausgewählten Teegärten in Shizuoka und Kyushu. Wakocha gilt heute als Rarität, die für ihr mildes, klares Geschmacksprofil geschätzt wird
tea exclusive
The world's finest teas
Beste Terroirs
Unseren Tee kaufen wir direkt von kleinen Teegärten renommierter Anbaugebiete.
Beste Bio-Qualität
Mehr als nur ein Siegel: Unsere Bio Tees überzeugen mit Geschmack und Grandezza.
Erntefrischer Tee
Erntefrische Tee-Raritäten erhalten wir in kleinen Chargen für ein unvergleichliches Aroma.
Hand in Hand
Wir kennen die Herkunft unserer Tees und setzen auf Fairness & Nachhaltigkeit.
Zutaten:
Schwarzer Tee
Verkehrsbezeichnung:
Schwarzer Tee
Inhalt:
80,00 g
Artikelnummer:
439-B
verantwortliche Person / Inverkehrbringer:
Royal Nature GmbH & Co. KG, Langenscheid 2-6, 58553 Halver, Deutschland
https://www.royal-nature.de, info@royal-nature.de
Es gibt noch keine Bewertungen.
