Von der Farm in deine Tasse
Chiayi-Gebiet, Alishan, Taiwan
Teegarten
Dieser feine Oolong Tee stammt aus dem legendären Alishan Gebirge, welches für seine fesselnden Sonnenaufgänge über dem Wolkenmeer bekannt ist. In dieser Region wird Alishan Tee produziert - einer der bekanntesten taiwanesischen Hochland Oolong Tees.
Alishan High Mountain Oolong wächst in einem hochgelegenen Teegarten im Chiayi-Gebiet auf 1.200 bis 1.500 Metern. Dort prägen kühle Bergluft, dichter Nebel und langsame Vegetationszyklen die Pflanzen über das ganze Jahr hinweg. Die Böden sind von schieferhaltiger Struktur und reich an Mineralien – ideale Voraussetzungen für Tiefe und Klarheit im Geschmack. Bewirtschaftet wird der Garten konsequent naturnah und pestizidfrei; auch auf Mineraldünger wird verzichtet. So entwickeln die Blätter in ihrem eigenen Rhythmus eine außergewöhnliche aromatische Dichte und ergeben eine Tasse von bemerkenswerter Reinheit und Eleganz.
Verwendet wird ausschließlich der traditionelle Kultivar Qing Xin (Chin Xin, 青心烏龍), eine der ältesten und geschätztesten Oolong-Varietäten Taiwans, die für ihre herausragende aromatische Finesse bekannt ist. Er liefert zwar geringere Erträge als moderne Sorten, überzeugt jedoch durch besonders komplexe, florale und klar-süße Hochlandaromen. Es handelt sich um ein traditionelles Oolong-Kultivar, das vermutlich aus Anxi (Fujian) nach Taiwan eingeführt wurde.
Im kühlen, nebligen Klima des Alishan‑Gebirges entwickelt dieser empfindliche „Boutique“-Strauch Tees mit feiner Orchideen‑ und Gardeniennote, seidiger Textur und lang anhaltendem, weichen Nachhall.
Alishan Oolong
Dieser Alishan High Mountain Oolong wird im klassischen taiwanesischen Hochland‑Stil mit einem leichten Oxidationsgrad von etwa 15 % verarbeitet.
Handpflückung: Zarte Qing‑Xin‑Triebe (meist ein Trieb mit 2–3 Blättern) werden sorgfältig von Hand geerntet, um nur gesundes, intaktes Blattmaterial zu verarbeiten.
Sun withering: Direkt nach der Ernte werden die frischen Blätter in der Bergsonne ausgebreitet („sun withering“), wodurch sie oberflächlich Feuchtigkeit verlieren und ihr Gras‑Grün in eine leichte, süße Frische übergeht.
Indoor withering & shaking: Anschließend welken die Blätter in Innenräumen weiter; wiederholtes sanftes „shaking“ auf Bambustabletts oder in Trommeln verletzt gezielt die Blattränder und leitet eine kontrollierte, partielle Oxidation ein – die Basis für das fein‑florale Hochlandbouquet.
Fixing: Sobald der angestrebte leichte Oxidationsgrad von rund 15 % erreicht ist, werden die Blätter bei hoher Temperatur „fixed“, also kurz erhitzt, um die Enzymaktivität zu stoppen und die frischen, floralen Noten zu bewahren.
Rolling / Ball‑rolling: Im warmen Zustand werden die Blätter mehrfach in Tücher gepackt und mechanisch gerollt („rolling / ball‑rolling“), bis die typischen, dicht kugelgerollten Oolong‑Perlen entstehen, die Aroma und Inhaltsstoffe im Blattinneren konzentrieren.
Light roasting & drying: Abschließend werden die Teeperlen bei niedriger Temperatur schonend getrocknet und nur leicht im Ofen geröstet (ca. 5 %), was das Aroma stabilisiert, die Textur abrundet und die natürliche Süße des Light Oolong hervorhebt, ohne die frische Floralik zu überdecken.
tea exclusive
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Beste Terroirs
Tee ohne Kompromisse
Erntefrischer Tee
Direkt vom Ursprung
Zutaten:
Hochland-Oolong aus Alishan in Formosa (Taiwan).
Verkehrsbezeichnung:
Oolong Tee
Inhalt:
80,00 g
Artikelnummer:
349-D
verantwortliche Person / Inverkehrbringer:
Royal Nature GmbH & Co. KG, Langenscheid 2-6, 58553 Halver, Deutschland
https://www.royal-nature.de, info@royal-nature.de
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