Von der Farm in deine Tasse
Teegarten
Dieser Tee stammt aus einem hochgelegenen Garten in der Li Shan Region im zentralen Hochland Taiwans, einem der renommiertesten Anbaugebiete für High Mountain Oolong. Die Teesträucher wachsen hier auf etwa 1700 Metern Höhe, in einer Landschaft aus steilen Hängen, Bergwäldern und häufigen Nebelschwaden.
Die klimatischen Bedingungen sind anspruchsvoll. Kühles Bergklima, starke Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht und eine fast ständig hohe Luftfeuchtigkeit prägen das Wachstum der Pflanzen. Unter diesen Bedingungen entwickeln die Blätter besonders langsam ihre Struktur und speichern über lange Zeit aromatische Inhaltsstoffe.
Der Garten, aus dem dieser Li Shan Oolong Tee stammt, liegt abgeschieden in den höheren Lagen der Region. Die Felder sind klein, teilweise terrassiert und von natürlicher Vegetation umgeben. Diese Umgebung schützt die Pflanzen vor starken Winden und sorgt gleichzeitig für ein stabiles Mikroklima. Angebaut wird vor allem die traditionelle Varietät Qingxin Oolong, eine der wichtigsten Kultivare für hochwertige taiwanesische Hochland-Oolongs (Gaoshan Oolong). Sie ist bekannt für ihr feines, klares Aromaprofil, verlangt jedoch viel Erfahrung im Anbau.
Die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand. In dieser Höhe sind Maschinen kaum einsetzbar, und die steilen Hänge machen die Arbeit ohnehin anspruchsvoll. Genau diese Kombination aus Hochlage, sorgfältiger Pflege und handwerklicher Ernte prägt den Charakter dieses Tees.
Anbau und Verarbeitung
Die Blätter für diesen Oolong werden gegen Ende des Frühjahrs gepflückt, wenn die jungen Triebe ihre volle aromatische Kraft entwickelt haben. Verarbeitet werden nur sorgfältig ausgewählte Blatttriebe.
Nach der Ernte welken die Blätter zunächst im Schatten, wodurch ein Teil der Feuchtigkeit langsam entweicht. Anschließend werden sie in Innenräumen mehrfach vorsichtig bewegt und gewendet. Dieser Schritt ist entscheidend für die Herstellung von Oolong: Durch das behutsame Aufbrechen der Blattkanten reagiert der Tee mit Sauerstoff und beginnt zu oxidieren. In den kühlen Bedingungen der Li Shan Berge verläuft dieser Prozess besonders langsam und kontrolliert. Genau hier zeigt sich die Erfahrung des Teemeisters: Sobald der gewünschte Oxidationsgrad erreicht ist, werden die Blätter erhitzt, um die Oxidation zu stoppen. Danach folgt das Rollen zu den typischen kompakten Oolong-Kugeln, die sich beim Aufguss langsam wieder entfalten. Zum Abschluss werden die Blätter schonend geröstet.
Dieser Gaoshan Oolong wird bewusst im Traditional Style produziert. Dieser Stil war früher in vielen taiwanesischen Hochlandgärten üblich, wird heute jedoch nur noch von wenigen Produzenten gepflegt. Die Oxidation ist etwas stärker und die abschließende Röstung etwas intensiver als bei vielen modernen Hochland-Oolongs. Dadurch gewinnt der Tee mehr Struktur und Tiefe, ohne seine elegante Hochlandfrische zu verlieren.
Das Ergebnis ist ein Li Shan Oolong, der die klare, florale Leichtigkeit taiwanesischer Hochlandtees mit einer ruhigen, warmen Aromatik verbindet.
tea exclusive
The world's finest teas
Spitzenlage im Hochland
Kleine Chargen. Große Sorgfalt.
Erntefrischer Tee
Direkt vom Teegarten
Zutaten:
Hochland-Oolong aus Taichung in Formosa (Taiwan).
Verkehrsbezeichnung:
Oolong Tee
Inhalt:
50,00 g
Artikelnummer:
331-D
verantwortliche Person / Inverkehrbringer:
Royal Nature GmbH & Co. KG, Langenscheid 2-6, 58553 Halver, Deutschland
https://www.royal-nature.de, info@royal-nature.de
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