Von der Farm in deine Tasse
Griechischer Bergtee aus den Weißen Bergen Kretas
Hoch über dem Omalos-Plateau, zwischen Kalkfelsen und den steilen Hängen der Weißen Berge Kretas, wächst eine Pflanze, die seit Jahrhunderten mit der Insel verbunden ist: Malotira (Sideritis syriaca). Die Pflanzen besiedeln einige der höchstgelegenen Regionen Kretas und wachsen bis auf etwa 2.000 Meter Höhe. Dort prägen trockene Bergwinde, intensive Sonneneinstrahlung und große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht die Landschaft. Vieles wächst unter diesen Bedingungen nur spärlich.
Durch das langsame Wachstum und die kargen Bedingungen entwickelt Malotira wenige, dafür kräftige Triebe. Dadurch bilden sich höhere Konzentrationen aromatischer und phenolischer Verbindungen. Sie verleihen Malotira die feinen Kräuter- und Zitrusnoten, für die dieser kretische Bergtee bekannt ist.
Wie wird Bergtee auf Kreta traditionell zubereitet?
Für einen authentischen kretischen Bergtee werden ganze Blütenrispen mit Stängeln verwendet. Dafür 3–5 Blütenrispen in einen kleinen Topf geben, mit 500 ml Wasser aufgießen, langsam zum Kochen bringen und 3–5 Minuten sanft köcheln lassen. Anschließend abseihen und nach Geschmack mit kretischem Thymianhonig leicht süßen.
Handernte zur Vollblüte
Unser Malotira Bergtee stammt aus einer kretischen Bauernkooperative, die sich auf den Erhalt und die Kultivierung dieser seltenen Bergtee-Art spezialisiert hat. Syriaca wächst von Natur aus nur in den Gebirgsregionen Kretas und war über lange Zeit vor allem als Wildpflanze bekannt. Mit der steigenden Nachfrage rückte auch der Schutz der natürlichen Bestände stärker in den Fokus.
Die Kooperative kultiviert Bergtee deshalb gezielt in geeigneten Hochlagen der Insel und trägt dazu bei, den Druck auf wild wachsende Bestände zu verringern. Gleichzeitig bleibt das Wissen über Anbau, Ernte und Verarbeitung dieses besonderen griechischen Bergtees auf Kreta erhalten. So verbindet die Kultivierung von Malotira heute zwei Aufgaben: den verantwortungsvollen Umgang mit einer seltenen Pflanzenart und die Bewahrung eines festen Bestandteils der kretischen Bergkultur.
Die Ernte beginnt erst dann, wenn die Pflanzen ihre volle Blüte erreicht haben. Dieses Zeitfenster dauert oft nur wenige Wochen. In dieser Phase haben sich die kleinen gelblichen Blüten vollständig geöffnet, während die Triebe noch zart bleiben.
Geerntet wird von Hand. Die steilen Hänge und felsigen Standorte erlauben vielerorts keine maschinelle Arbeit. Stattdessen werden die blühenden Triebe einzeln geschnitten und sorgfältig ausgewählt. Danach werden die Blütenrispen ausgebreitet und langsam an de Lüft getrocknet. Dadurch verändert sich der Bergtee kaum und bewahrt seinen ursprünglichen Charakter von der Ernte bis zur Tasse.
Malotira Bergtee von tea exclusive
The world's finest teas
Einzigartiges Terroir
aus Kretas Weißen Bergen
Reine Sideritis syriaca
für unverfälschten Geschmack
Frischer Bergtee
zur Blütezeit von Hand geerntet
Bio-Anbau in Familienhand
Ursprung und Tradition erhalten
Zutaten:
Griechischer Bergtee (Sideritis syriaca, Malotira)
Verkehrsbezeichnung:
Kräutertee Sideritis syriaca
Inhalt:
25,00 g
Artikelnummer:
538-B
verantwortliche Person / Inverkehrbringer:
Royal Nature GmbH & Co. KG, Langenscheid 2-6, 58553 Halver, Deutschland
https://www.royal-nature.de, info@royal-nature.de
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