Hojicha Eistee – perfekter Sommertee aus Japan

Hast du schon von Hojicha gehört? Es ist ein bemerkenswerter japanischer Tee. Das Besondere an ihm ist, dass er - im Gegensatz zu vermutlich 99% der üblichen japanischen Teesorten - geröstet wird. Erfahre warum du Hojicha Eistee unbedingt im Sommer trinken musst.

Inhalt

• Hojicha Eistee in Japan: Alltag statt Trendgetränk
• Vier Arten, Hojicha Eistee zuzubereiten
• Welche Zubereitung wir bevorzugen
• Welcher Hojicha eignet sich für Eistee?
• Fazit

DAS WICHTIGSTE IN KÜRZE

• Hojicha Eistee ist ein erfrischender Sommertee aus geröstetem japanischem Grüntee.
• Durch die Röstung schmeckt Hojicha mild, nussig und enthält vergleichsweise wenig Koffein.
• In Japan gehört Hojicha Eistee zu den beliebtesten Sommergetränken.
• Ob Farmer Style, Hot Brew over Ice oder Cold Brew – jede Zubereitungsart bringt eine andere Facette des Tees hervor.
• Für das beste Aroma empfiehlt sich hochwertiger Hojicha aus feinen Blättern.

Hojicha Eistee in Japan: Alltag statt Trendgetränk

Gerade im japanischen Sommer, wenn die Luft schwer und feucht ist, zeigt dieser geröstete Grüntee seine besondere Stärke. Er erfrischt, ohne aufdringlich zu sein. Er schmeckt aromatisch, aber nicht schwer. Und er kommt ganz ohne Zucker aus.  In Japan ist Hojicha kein Tee für besondere Anlässe. Er ist Alltag. Viele Familien bereiten ihn im Sommer in größeren Mengen zu und bewahren ihn gekühlt im Kühlschrank auf. So steht jederzeit ein mildes, durstlöschendes Getränk bereit.

Das Besondere an Hojicha Tee ist seine Röstung. Während japanischer grüner Tee vor allem für seine frischen, grasigen Noten bekannt ist, entwickelt Hojicha Tee ein warmes, nussiges Aroma. Seine Farbe erinnert eher an Schwarztee, obwohl er botanisch ein Grüntee bleibt.

Auch sein vergleichsweise geringer Koffeingehalt macht ihn in Japan beliebt. Hojicha Tee wird häufig am Abend getrunken und gilt als Tee, der auch für Kinder geeignet ist. Diese unkomplizierte Alltagstauglichkeit erklärt, warum er gerade im Sommer so oft als Eistee auf den Tisch kommt.

Vier Arten, Hojicha Eistee zuzubereiten

Während unserer Reisen durch Japan haben wir verschiedene Zubereitungsarten kennengelernt. Manche sind rustikal und traditionell, andere präzise und modern. Alle zeigen eine andere Seite dieses besonderen Tees.

Farmer’s Iced Hojicha (rustikale Methode)

Diese Methode ist die ursprünglichste Variante und steht für einen rustikalen, historischen Zubereitungsstil. Hojicha wird in größerer Menge aufgekocht, anschließend abgekühlt und eiskalt serviert. Früher wurde der Tee nach der Feldarbeit im kalten Wasser eines Bachs heruntergekühlt. Heute übernimmt meist der Kühlschrank diese Aufgabe.

Zutaten

2 Liter Wasser
30–40 g Hojicha

Zubereitung von Iced Hojicha

Das Wasser in einem Kessel zum Kochen bringen. Hojicha hinzufügen und etwa zwei Minuten leicht köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen, vollständig abkühlen lassen und mehrere Stunden kalt stellen.

Diese Variante ergibt einen kräftigen Hojicha Eistee mit ausgeprägtem Röstaroma. Sie eignet sich besonders gut, wenn du eine größere Menge vorbereiten möchtest.

Cold Brew Hojicha - besonders mild und weich

Cold Brew ist die sanfteste Art, Hojicha Eistee zuzubereiten. Die Teeblätter ziehen mehrere Stunden in kaltem Wasser. Dadurch lösen sich weniger Bitterstoffe, während die nussigen und leicht süßlichen Noten besonders fein hervortreten.

Zutaten

25 g Hojicha Tee
1 Liter kaltes Wasser

Zubereitung Cold Brew Hojicha

Hojicha Tee in eine Glasflasche oder Karaffe geben und mit kaltem Wasser auffüllen. Die Flasche verschließen und für drei bis acht Stunden in den Kühlschrank stellen. Anschließend abgießen und gut gekühlt servieren.

Diese Variante eignet sich hervorragend für den Alltag. Der Tee ist weich, klar und angenehm süßlich, ohne Zucker zu benötigen.

Hot Brew over Ice - schneller Hojicha Eistee

Diese Methode ist ideal, wenn der Hojicha Eistee sofort serviert werden soll. Der Tee wird etwas stärker aufgegossen und anschließend direkt über Eis gegossen. Durch das schnelle Abkühlen bleibt das Aroma klar und lebendig.

Zutaten

7–8 g Hojicha Tee
200 ml kochendes Wasser
reichlich Eiswürfel

Zubereitung von Hot Brew Hojicha

Hojicha Tee in eine Teekanne geben und mit kochendem Wasser übergießen. Etwa eine Minute ziehen lassen. Danach den heißen Tee langsam über ein mit Eiswürfeln gefülltes Glas gießen.

Das Eis kühlt den Tee sofort herunter und verdünnt ihn leicht. So entsteht ein ausgewogener Hojicha Eistee mit intensiver Röstnote und frischer, klarer Struktur.

Iced Hojicha Milk Tea (Latte-ähnlich, aber „Tea first“)

Neben den klassischen Zubereitungsarten hat sich in den vergangenen Jahren auch eine moderne Café-Variante etabliert: der Iced Hojicha Milk Tea. Anders als bei vielen Milchtees steht hier jedoch nicht die Milch im Mittelpunkt, sondern der Tee selbst. Erst wird ein kräftiger Hojicha Tee aufgegossen, anschließend auf Eis gekühlt und zum Schluss mit etwas Milch verfeinert, ganz nach dem Prinzip „Tea first“.

Das Ergebnis ist ein angenehm cremiges Sommergetränk, bei dem die feinen Röstaromen des Hojicha erhalten bleiben und durch die Milch sanft abgerundet werden.

Zutaten (für 2 Gläser)

2–3 EL Hojicha
360 ml kochendes Wasser
120 ml Milch oder Pflanzendrink
2–3 EL Zuckersirup oder nach Geschmack süßen
Eiswürfel

Zubereitung von Iced Hojicha Milk Tea

Die Hojicha-Blätter in eine Teekanne geben und mit 360 ml kochendem Wasser übergießen. Etwa zwei Minuten ziehen lassen. Den heißen Tee anschließend nach Belieben mit Zucker oder Zuckersirup süßen, solange er noch warm ist.

Zwei Gläser mit Eiswürfeln füllen und den Hojicha Tee darüber gießen. Zum Schluss die Milch hinzufügen und vorsichtig umrühren.

Der Iced Hojicha Milk Tea verbindet die charakteristischen Röstaromen des Tees mit einer angenehm cremigen Textur. Schätzt du Hojicha bereits als Eistee, ist diese Café-Variante eine besonders harmonische und zugleich erfrischende Interpretation.