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Kabusecha Yabukita BIO, Grüner Tee, Japan, 80g

(1 Bewertungen)

Zuckerschote

Umami

Grapefruit

Ein halbbeschatteter Premium-Kabusecha aus der traditionsreichen Uji-Region, meisterlich verarbeitet aus der ersten Frühlingsernte. Ausdrucksstarkes Umami, feine Süße und pflanzliche Frische.

Charakter:	Kräftig, ausdrucksstark und harmonisch – fruchtiges Umami, elegante Süße und raffinierte Edelbitterkeit in perfektem Gleichgewicht.
Teefarm:	Nakai Teegarten, seit über 40 Jahren pestizidfreier Bio-Anbau, Teefelder in Wazuka im Uji Gebiet.
Ernte:	1. Pflückung (Ichibancha), Mai 2025, 6 Tage beschattet
Cultivar:	Yabukita (Kabuse) 100%
Höhenlage:	ca. 200m

29,90 €

373,75 € pro 1 kg

inkl. Mwst.* , zzgl.

Knapper Lagerbestand
Lieferzeit: 1 - 3 Werktage (DE - Ausland abweichend)

So schmeckt Kabusecha Yabukita

Verkostungsnotiz
In der Tasse zeigt sich eine deutliche Umami-Note, begleitet von einem milden, frischen und leicht süßlichen Eindruck. Bitterstoffe sind kaum vorhanden. In den ersten Aufgüssen dominieren pflanzliche Aromen, die an Spinat und Zuckerschote erinnern. Bei längerer Ziehzeit treten nussige, mineralische Nuancen und eine feine Herbe des Grapefruits hervor. Die Textur ist weich, aber nicht flach.

Die hohe Qualität unseres Bio Kabusechas ermöglicht es dir, ihn mehrfach aufzugießen und weitere Facetten zu entdecken.

Kabusecha Tee Verkostungschart mit Angaben zu Geschmack, Umami, Süße und Intensität des hochwertigen japanischen Grüntees

So gelingt die Perfekte Zubereitung:

Tee-Menge

Menge

Pro Tasse 1g (~ 1 TL)

Wassertemperatur

Temperatur

70°C

Ziehzeit

Ziehzeit

60–90 Sek.

Tee-Besonderheit

Besonderheit

min. 3 Aufgüße sind möglich

Beschreibung
Bewertungen
Frage zum Artikel

1. Aufguss: 70 °C, ca. 60–90 Sek.
2. Aufguss: Kürzere Zeit (30–45 Sek.), leicht erhöhte Temperatur (75–80 °C) für mehr Frische
3. Aufguss: Noch weniger Zeit (~10–20 Sek.) bei hoher Temperatur (80 °C+), um nussige, mineralische Nuancen zu extrahieren

Von der Farm in deine Tasse

Karte von Japan mit Wazuka in Uji, Herkunftsregion für hochwertigen Kabusecha Grüntee

Wazuka im Uji Gebiet, Japan

Teegarten

Der Teegarten wird von der Familie Nakai in siebter Generation bewirtschaftet. Bereits in den frühen 1980er-Jahren entschied sich Michio Nakai gegen den damals üblichen Einsatz synthetischer Mittel – eine Überzeugung, die seine Arbeit bis heute prägt. Stattdessen setzt der Familienbetrieb auf Kompost, Zwischenpflanzungen und den gezielten Aufbau eines lebendigen Bodensystems.

Die Entscheidung für den ökologischen Weg war zunächst ein Wagnis: Der radikale Systemwechsel brachte massive Ernteeinbußen mit sich. Doch anstatt zurückzurudern, entwickelte Nakai auf Basis natürlicher Prinzipien neue, funktionierende Methoden – geduldig, konsequent, visionär. Aus dieser frühen Pionierarbeit ist ein regenerativer Teeanbau hervorgegangen, der bis heute Maßstäbe setzt.

Die Pflanzen wurzeln tief, die Böden bleiben fruchtbar, und das Ergebnis sind fein strukturierte Tees mit vielschichtiger Aromatik. Der respektvolle Umgang mit Natur und Handwerk spiegelt sich in jeder Tasse – klar, ausgewogen und mit beeindruckender Tiefe.

Heute entstehen im Nakai Teegarten charaktervolle Tees, die mit Sorgfalt, Wissen und Überzeugung hergestellt werden – ganz ohne chemische Hilfsmittel. In einem Land, das im Teeanbau oft auf Effizienz statt Qualität setzt, ist dieser kompromisslose Ansatz nicht nur bemerkenswert, sondern beinahe einzigartig.

Nebelbedecktes Teefeld in Wazuka, ideales Klima für hochwertigen Kabusecha Tee

Anbau und Verarbeitung von Kabusecha

Für diesen Kabusecha wird ausschließlich der Yabukita-Kultivar verwendet. Yabukita ist berühmt für seinen ausbalancierten Geschmack mit angenehmer Umami-Note.

Kurz vor der Ernte werden die Teepflanzen 6 Tage lang beschattet. Dazu werden sie mit Matten oder Netzen vor der Sonne geschützt. Traditionell wurden dazu Strohmatten verwendet. Heute kommen dagegen meist wiederverwendbare und witterungsbeständige Kunststoffnetze zum Einsatz. Mit ihnen kann die Beschattung noch präziser gesteuert werden. Diese Maßnahme reduziert die Lichteinstrahlung um etwa die Hälfte und bewirkt eine Veränderung der Inhaltsstoffe: In den Blättern bildet sich mehr Chlorophyll, mehr Theanin und weitere Aminosäuren, was zum außergewöhnlichen Geschmack beiträgt.

Unmittelbar nach der Ernte folgt eine leichte, sogenannte Asamushi-Dämpfung, die nur etwa 20 bis 40 Sekunden dauert. Diese kurze Erhitzung stoppt die Oxidation, erhält aber die natürliche Blattstruktur weitgehend. Das ist mitentscheidend für die spätere Aromatik. Die Blätter werden anschließend sorgsam gerollt und bei niedriger Temperatur getrocknet. Das Ergebnis ist ein loser, fein nadelförmig gerollter Tee. Diese Verarbeitung erfordert Erfahrung: Nur durch präzise Steuerung von Druck, Feuchtigkeit und Temperatur entsteht die typische Nadelform, die gleichmäßige Extraktion und optimale Aromafreisetzung ermöglicht.

Was ist Kabusecha Tee?

Japanischer Kabusecha Grüntee entstand im 20. Jahrhundert aus der Notwendigkeit, geschmackliche Tiefe für den Alltagsgebrauch zugänglich zu machen. Während Gyokuro – als vollbeschatteter Tee – für festliche Anlässe vorbehalten war, suchten Produzenten nach einer Methode, Umami und Trinkfluss miteinander zu verbinden. Kabusecha ist das Ergebnis dieses Wandels: Halbbeschattet, dadurch geschmacklich zugänglicher und auch als Tagesbegleiter perfekt.

Der verwendete Yabukita Kultivar wurde bereits 1908 von Hikosaburo Sugiyama in Shizuoka gezüchtet. Seine Stärke liegt nicht nur im Ertrag, sondern vor allem in der Balance zwischen Umami, Frische und zurückhaltender Süße.

tea exclusive

The world's finest teas

Beste Terroirs in Uji

ideale Bedingungen für hochwertigen Kabusecha Tee

Bio ohne Kompromisse

lebendige Böden für vielschichtigen Geschmack

Erntefrischer Tee

Kabusecha Tee aus erster Pflückung

Tee direkt vom Ursprung

die Handwerk und Tradition erhalten

Teesommelier bei der Auswahl von Kabusecha Tee direkt im japanischen Teegarten

Zutaten:

Grüner Tee Kabusecha aus Wazuka im Uji Gebiet, Japan, aus kontrolliert biologischem Anbau.

Verkehrsbezeichnung:

Grüner Tee

Inhalt:

80,00 g

Artikelnummer:

249-B

verantwortliche Person / Inverkehrbringer:

Royal Nature GmbH & Co. KG, Langenscheid 2-6, 58553 Halver, Deutschland
https://www.royal-nature.de, info@royal-nature.de

Produkteigenschaft	Wert

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Einträge insgesamt: 1

Kabusecha Was für ein Erlebnis
Ich bin zwar grad im Schwarztee - Thema drinnen, wollte mir aber ein wenig Abwechslung mit einem grünen Tee gönnen.
Habe 4 Aufgüsse geschafft 1/80 - 2/80 -3/80 - 4/100 Ziehdauer 1 Minute
Farbe wunderschön grün
Geschmack und Geruch leicht blumig mit Noten von Kastanien
Dieser frische Kabusecha kann locker mit jedem Gyokuro mithalten und ist meine persönliche Empfehlung.
Danke an Natalia von tea exclusiv für diese tolle Erfahrung
Chris (Verrückter Teetrinker)

Christoph S , 10.07.2025

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