Kyusu Teekanne aus Tokoname
Diese Kyusu ist ungewöhnlich flach gestaltet. Der breite, niedrige Korpus gibt den Teeblättern viel Raum, sich im Wasser zu öffnen - ein Vorteil bei hochwertigen japanischen Grüntees, die mit kleinen Wassermengen und präzise abgestimmten Temperaturen zubereitet werden. Das geringe Fassungsvermögen ist ideal für mehrere konzentrierte Aufgüsse, in denen sich die unterschiedlichen Facetten eines Tees entdecken lassen.
Ein besonderes Detail zeigt sich im Inneren: das integrierte, von Hand gestochene Keramiksieb. Zahlreiche feine Öffnungen werden einzeln gearbeitet, halten die Teeblätter beim Ausgießen zurück und machen ein separates Metallsieb überflüssig.
Auch der unglasierte Ton ist Teil des Teeerlebnisses. Ohne trennende Glasurschicht kommt der Tee direkt mit der gebrannten Keramik in Kontakt. Tokoname-Kyusu werden traditionell für diese Wechselwirkung geschätzt: Eisenhaltige Tone können Bitterkeit und Adstringenz mildern und zu einem weicheren Geschmackseindruck beitragen.<
Jinsui - vier Generationen japanischer Teekeramik
Seit 1900 widmet sich die Familie Watanabe in Tokoname der Herstellung japanischer Teekeramik. Heute führt Yusuke Watanabe das Jinsui Ceramic Studio in vierter Generation und setzt ein Handwerk fort, dessen Wissen seit mehr als einem Jahrhundert innerhalb der Familie weitergegeben wird. Im Mittelpunkt der Werkstatt steht die Kyusu. Jinsui bewahrt dabei nicht einfach historische Formen, sondern entwickelt die japanische Teekanne für die heutige Nutzung weiter.
Yusuke Watanabe versteht Gestaltung als Teil der Funktion: Proportionen, Griff, Ausguss und Oberfläche werden danach entwickelt, wie eine Kyusu in der Hand liegt, benutzt und in den Alltag integriert wird. Ein Beispiel dafür ist der verlängerte Seitengriff vieler Jinsui-Kyusu. Traditionelle Griffe erwiesen sich für größere Hände teilweise als zu kurz. Jinsui entwickelte längere Griffe, die sich komfortabler halten lassen und zugleich die charakteristische Formensprache der Teekannen prägen.
Auch bei Farbe und Oberfläche geht das Studio eigene Wege. Während Tokoname-Kyusu traditionell eng mit dem roten Shudei-Ton verbunden sind, arbeitet Jinsui bewusst mit unterschiedlichen Tonfarben und Oberflächen. Die zurückhaltenden Beige- und Erdtöne vieler Arbeiten passen zu einer klaren, zeitgenössischen Gestaltung und lassen zugleich den Charakter der unglasierten Keramik sichtbar.
Für welche Tees eignet sich diese Kyusu?
Mit ihrem geringen Volumen und der flachen Form eignet sich diese Kyusu besonders für hochwertige japanische Grüntees wie Gyokuro, Sencha und Kabusecha, die mit kleinen Wassermengen und über mehrere Aufgüsse zubereitet werden.
Da die Kyusu innen unglasiert ist, empfiehlt es sich, sie dauerhaft für Tees mit einem ähnlichen Aromaprofil zu verwenden. Kräftige Schwarztees oder geröstete Tees wie Hojicha sollten besser in einer separaten Teekanne zubereitet werden.
So benutzt Du eine japanische Kyusu
- Wärme die Kyusu zunächst mit heißem Wasser vor und gieße das Wasser wieder vollständig aus.
- Gib anschließend die Teeblätter direkt in die Teekanne und füge Wasser in der für den jeweiligen Tee passenden Temperatur hinzu.
- Nach der Ziehzeit hältst du die Kyusu am Seitengriff und gießt den Tee vollständig aus. Das integrierte Keramiksieb hält die Teeblätter in der Kanne zurück. Achte darauf, dass zwischen den Aufgüssen möglichst wenig Wasser bei den Teeblättern verbleibt. So setzt sich die Extraktion nicht unnötig fort.
- Hochwertige japanische Grüntees lassen sich mehrfach aufgießen. Dabei können Temperatur und Ziehzeit von Aufguss zu Aufguss angepasst werden.
Reinigung und Pflege deiner Kyusu
- Spüle die Kyusu nach jeder Verwendung gründlich mit klarem Wasser aus und entferne die Teeblätter.
- Verwende kein Spülmittel und reinige die Teekanne nicht in der Spülmaschine. Die unglasierte Keramik kann Fremdgerüche aufnehmen.
- Spüle das Keramiksieb vorsichtig unter fließendem Wasser
- Lasse die Kyusu anschließend mit abgenommenem Deckel vollständig trocknen.
Mit der Zeit kann sich die Oberfläche der unglasierten Keramik verändern. Diese Entwicklung gehört zum natürlichen Gebrauch der Teekanne und verleiht ihr eine persönliche Patina.
Inhalt:
1,00 Stück
Artikelnummer:
894
verantwortliche Person / Inverkehrbringer:
Royal Nature GmbH & Co. KG, Langenscheid 2-6, 58553 Halver, Deutschland
https://www.royal-nature.de, info@royal-nature.de
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