Matcha Tee
Matcha Tee den du bei uns online kaufen kannst stammt von langjährigen Partner-Farmern in Japan, die streng biologisch anbauen und ihre Teepflanzen sorgfältig zwei Wochen oder länger beschatten. So entsteht ein intensives Umami, leuchtend grüne Farbe und eine angenehme Süße mit feiner Edelbitterkeit.
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Was ist Matcha Tee?
Matcha ist ein fein gemahlenes Pulver aus Grünem Tee. Aber nicht aus irgendeinem Grünen Tee, sondern aus feinstem japanischen Grüntee. Anders als bei losem Tee trinkst du beim Matcha das gesamte Teeblatt, das vorher schonend getrocknet und gemahlen wurde. In Japan wird er traditionell bei Teezeremonien verwendet.
Wie bereite ich Matcha richtig zu?
Für die klassische Zubereitung gibst du etwa 1–2 Gramm Matchapulver in eine Schale (Chawan), fügst rund 70–80 °C heißes Wasser hinzu und schlägst das Pulver mit einem Bambusbesen (Chasen) schaumig. So entsteht eine cremige, glatte Oberfläche mit feinporigem Schaum – typisch für guten Matcha.
Wieviel Koffein steckt in meinem Matcha?
Matcha gehört zu den koffeinreichsten Teesorten. Pro Gramm Matchapulver sind etwa 30–35 mg Koffein enthalten. Das ist weniger als bei eine Tasse Kaffee, aber mehr als viele andere Grüne Teesorten. Die Wirkung wird von vielen als sanfter im Vergleich zum Kaffee, aber langanhaltend beschrieben.
Ist Matcha eine Alternative für Kaffee?
Ja, viele greifen zu Matcha, wenn sie auf Kaffee verzichten oder eine mildere Variante bevorzugen. Der Koffeingehalt ist niedriger, die Wirkung wird oft als ausgeglichener empfunden. Außerdem eignet sich Matcha wunderbar für kreative Getränke wie Matcha Latte.
Welchen Matcha soll ich für Matcha Latte verwenden?
Für Matcha Latte verwendest du am besten Matcha in „Culinary Grade“. Dieser hat ein kräftigeres Aroma, das sich gut gegen die Milch durchsetzt. Wenn du es besonders edel magst, kannst du auch einen hochwertigen „Ceremonial Grade“-Matcha verwenden – je nachdem, wie intensiv du den Geschmack wünschst.
Was ist der Unterschied zwischen Ceremonial und Culinary Grade?
Ceremonial Grade ist besonders fein und wird traditionell pur mit Wasser zubereitet – ideal für Teezeremonien. Culinary Grade ist kräftiger im Geschmack und eignet sich hervorragend für Rezepte, Matcha Latte oder zum Backen. Beide Qualitäten stammen aus derselben Pflanze, unterscheiden sich aber in der Auswahl und Verarbeitung.
Wie erkenne ich richtig guten Matcha?
Achte beim Matcha kaufen auf die Herkunft
Echter Matcha kommt immer aus Japan. Dabei zählen die Anbaugebiete Uji und Kagoshima zu den Renommiertesten. Im Handel gibt es auch häufig als Matcha deklarierte Teepulver, die aus China stammen. Bei diesen "Fake Matcha" handelt es sich einfach um zermahlene Grünteeblätter. Diese wurden vorher nicht beschattet, sind häufig minderwertig und schmecken entsprechend bitter oder säuerlich. Sie haben mit dem Original Matcha Tee nur wenig Gemeinsames.
Leuchtet dein Matcha grün oder ist er blass?
Hochwertiger Matcha leuchtet trocken in einem satten Jadegrün. Wenn du ihn mit dem Chasen – dem traditionellen Bambusbesen – aufschlägst, verwandelt sich die Farbe in ein intensives Smaragdgrün. Blass, gelblich oder bräunlich? Dann hast du es wahrscheinlich mit einer niedrigeren Qualität zu tun.
Ist dein Matcha fein wie Seide oder krümelig?
Original japanischer Matcha wird mit Sorgfalt und Zeit zu feinem Pulver vermahlen. Traditionell geschieht das in Granitmühlen – langsam und schonend. Für nur 30 Gramm Matcha braucht eine Mühle etwa eine Stunde. Das Ergebnis: ein besonders feines, seidiges Pulver.
Du willst wissen, ob dein Matcha hochwertig ist? Mach den Fingertest: Gib etwas Pulver auf ein weißes Blatt Papier und verreibe es sanft. Fühlt es sich seidig an und hinterlässt eine gleichmäßige, grüne Spur? Dann hast du hochwertigen Matcha in der Hand.
Matcha Tee kaufen – direkt aus Japan
Du möchtest hochwertigen Matcha kaufen? Dann lohnt sich ein Blick auf die Herkunft: Echter Matcha stammt aus Japan und wird dort nach traditioneller Methode aus fein vermahlenen Tencha-Blättern hergestellt. Beim Matcha-Kauf solltest du auf Qualität, Frische und eine transparente Herkunft achten.
Wir bieten dir sorgfältig ausgewählte Bio-Matcha-Tees direkt von japanischen Teegärten – ohne Umwege, ohne Zwischenhändler. Egal ob für den klassischen Genuss, als Matcha Latte oder zum Kochen: Bei uns findest du Matcha in verschiedenen Qualitäten – ideal für Einsteiger, Genießer und alle, die Wert auf authentischen Geschmack legen.
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Wieso gibt es verschiedene Matcha Qualitäten?
Für die japanische Teezeremonie wird ausschließlich besonders hochwertiger Matcha verwendet: fein gemahlen, leuchtend grün und mit einem weichen, ausgewogenen Geschmack. Doch diese Qualitätsgrade sind selten – und entsprechend kostbar. Daher gibt es auch andere Qualitätsgrade, die du zum Beispiel für deinen alltäglichen Matcha-Moment oder für spannende Mixgetränke, Matcha Latte oder zum Kochen und Backen kaufen kannst:
- "Ceremonial Grade" Matcha ist ein besonders fein gemahlenes Pulver, das mit seinem leuchtenden Grün bereits optisch beeindruckt. Der Geschmack ist sehr fein und delikat und besitzt sehr schöne Noten von Umami. Dieser edelste aller Grünen Tees ist in Japan der traditionellen Teezeremonie vorbehalten bzw. wird er nur zu besonderen Anlässen zubereitet und getrunken.
- "Premium Grade" ist ebenfalls ein sehr hochwertiges Grünteepulver. Wer einen hochwertigen Matcha für den Alltag sucht, wird in dieser Qualitätsstufe fündig. So gibt es auch durchaus "Premium Matcha", der es im Geschmack mit der Feinheit, dem Reichtum an Umami und köstlicher Süße mit "Ceremonial Matcha" aufnehmen kann. Es finden sich aber ebenso Sorten, die bereits deutlich kräftigere, intensivere Noten aufweisen können. Hier entscheidet der individuelle Geschmack.
- Liebhaber eines kräftigen Geschmacks können durchaus auch einmal einen "Culinary Grade" Matcha pur probieren. Da für diesen Grad die Auswahl der Teeblätter aber weniger streng ist und beispielsweise auch Teeblätter einer späteren Pflückung für die Matcha Produktion genutzt werden, ist er im Geschmack grundsätzlich intensiver und kann auch edelbittere Noten aufweisen. Diese Tees eignen sich besser zur Zubereitung von Mixgetränken, wie zum Beispiel Matcha Latte oder als Küchenzutat für interessante Gerichte oder Süßspeisen.
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FAQ zu Matcha Tee
Ja, das geht! Wenn du keinen Chasen zur Hand hast, kannst du Matcha auch mit einem kleinen Milchaufschäumer, einem elektrischen Handmixer oder einem Shaker zubereiten. Achte darauf, das Pulver vorher zu sieben, so vermeidest du Klümpchen und bekommst eine glattere Textur. Am besten funktioniert aber nach wie vor der traditionelle Bambusbesen.
Ungeöffnet ist Matcha in der Regel 6–12 Monate haltbar, je nach Verpackung und Lagerung. Nach dem Öffnen solltest du das Pulver innerhalb von 1–2 Monaten verbrauchen, da es schnell an Geschmack verliert. Lagere Matcha am besten kühl, trocken und luftdicht – idealerweise im Kühlschrank.
Für Matcha Latte verwendest du am besten Matcha in „Culinary Grade“. Dieser hat ein kräftigeres Aroma, das sich gut gegen die Milch durchsetzt. Wenn du es besonders edel magst, kannst du auch einen hochwertigen „Ceremonial Grade“-Matcha verwenden – je nachdem, wie intensiv du den Geschmack wünschst.
Ja, du kannst Matcha auch als Eistee oder Cold Brew genießen. Dafür einfach das Pulver mit kaltem Wasser in einem Shaker mischen und gut schütteln. Mit Eis serviert, wird daraus ein erfrischender, leicht herb-süßer Drink – ideal für warme Tage.
Das ist individuell verschieden. Viele genießen ein bis zwei Portionen pro Tag. Da Matcha Koffein enthält, solltest du am besten auf deinen Körper hören und deinen Konsum an dein Wohlbefinden anpassen.
Matcha wird in vielen Kulturen seit Jahrhunderten geschätzt – nicht nur wegen seines besonderen Geschmacks, sondern auch als Bestandteil bewusster Ernährung. Da beim Trinken das gesamte Teepulver konsumiert wird, unterscheidet sich Matcha deutlich von herkömmlichem Tee. Das Pulver enthält natürliches Koffein und verschiedene Pflanzenstoffe, die viele Menschen als wohltuend empfinden. Aussagen zu gesundheitlichen Wirkungen dürfen laut EU-Verordnung nicht gemacht werden. Wir bitten um dein Verständniss.
Da Matcha Koffein enthält, sollte der Konsum individuell angepasst werden. Bei empfindlichen Personen, Schwangeren oder Stillenden empfiehlt sich Zurückhaltung. Bei Unsicherheiten sprich am besten mit deinem Arzt oder deiner Ärztin.
Beim klassischen grünen Tee werden die Blätter aufgegossen und anschließend entfernt. Bei Matcha trinkst du das fein gemahlene Blatt direkt mit – deshalb ist der Geschmack intensiver und die Zubereitung anders. Auch die Textur unterscheidet sich: Matcha ist cremig, nicht klar.