Von der Farm in deine Tasse
Neora Valley Naturpark in Kalimpong District, Ost‑Darjeeling, Indien
Ein Darjeeling-Garten wie kein anderer
Das Samabeong Tea Estate zählt zu den außergewöhnlichsten Hochlandgärten Darjeelings. Der Schwarztee Darjeeling aus diesem 1882 gegründeten Garten wächst auf rund 2000 Metern Höhe über dem Neora Valley im östlichen Himalaya. Kein anderer Darjeeling Garten ist vollständig von Naturwald umschlossen. Zwischen dichten Waldhängen, Nebelfeldern und kühler Bergluft entsteht ein feuchtes Hochlandklima, das den Garten bis heute prägt.
Fast das ganze Jahr ziehen Nebelschwaden durch die Teefelder. Die Sonneneinstrahlung bleibt gedämpft, während kühle Luftströmungen und intensive Monsunregen für konstant hohe Feuchtigkeit sorgen. Gleichzeitig schützen die umliegenden Bäume die Teebüsche über viele Stunden vor direkter Sonne. Die sand-lehmigen Böden speichern die Feuchtigkeit der Hochlagen besonders gleichmäßig und fördern das langsame Wachstum der Pflanzen.
Das Neora Valley Ökosystem gehört zu den artenreichsten Regionen des östlichen Himalaya. In den umliegenden Wäldern leben Roter Panda, Nebelparder, Asiatischer Elefant und Tiger. Für uns zählt Samabeong seit Jahren zu den spannendsten Herkunftsgärten für Schwarztee Darjeeling. Umso mehr freuen wir uns, für Darjeeling-Teefans eine kleine First Flush Partie aus diesem verborgenen Juwel Darjeelings kaufen zu können.
Anbau und Verarbeitung
Der Schwarztee Darjeeling aus Samabeong entsteht unter Bedingungen, die selbst innerhalb Darjeelings selten geworden sind. Im Garten wachsen noch alte China-Büsche mit unterschiedlich starken Trieben und variierenden Blattgrößen. Für hochwertige First Flush Partien werden diese alten Pflanzen gezielt separat geerntet und nicht mit jüngeren Beständen vermischt. Die Pflückung verlangt dadurch deutlich mehr Erfahrung und Selektion als in modernen, klonal angelegten Gärten. Partien aus alten China-Pflanzen sind heute nur noch selten zu kaufen.
Samabeong gehört außerdem zu den wenigen Gärten im Raum Kalimpong, die ausschließlich orthodoxen Tee produzieren. Während viele umliegende Gärten auf CTC-Verarbeitung setzen, bleibt hier die klassische Blattverarbeitung erhalten. Das passt zur Struktur der alten China-Büsche, deren feine Blattqualität durch starke mechanische Verarbeitung schnell verloren gehen würde.
Nach der Pflückung müssen die frischen Blätter trotz der abgelegenen Lage möglichst schnell in die Factory gelangen. In den feuchten Hochlagen beginnt die Oxidation sonst bereits während des Transports in den Tragsäcken. Nach dem Eintreffen welken die Blätter etwa zehn bis zwölf Stunden unter kontrollierter Luftführung. Erst danach werden sie gerollt und nur leicht oxidiert. Die Oxidation bleibt bewusst kurz, damit die floralen Noten erhalten bleiben. Anschließend folgt die Ofentrocknung bis zu einem Restfeuchtebereich von etwa drei bis sechs Prozent. Diese präzise Verarbeitung stabilisiert den Tee, ohne die feinen Hochlandnoten zu überdecken.
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Zutaten:
Schwarzer Tee Darjeeling First Flush, BIO
Verkehrsbezeichnung:
Schwarzer Tee Darjeeling
Inhalt:
100,00 g
Artikelnummer:
457-B
verantwortliche Person / Inverkehrbringer:
Royal Nature GmbH & Co. KG, Langenscheid 2-6, 58553 Halver, Deutschland
https://www.royal-nature.de, info@royal-nature.de
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