Von der Farm in deine Tasse
Rongbong Valley im Westen Darjeelings, an der Grenze zu Nepal
Schwarztee Darjeeling
Dieser edle Schwarztee Darjeeling stammt aus dem historischen Selimbong Tea Estate in Darjeeling. Die steilen Teefelder liegen zwischen dem Balasun Fluss und dem Sukhia Forest Reserve, einer abgelegenen Übergangszone zwischen Himalaya-Wäldern und den wärmeren Tälern des Tieflands. Diese besondere Lage sorgt in Selimbong für kühle Nächte, feuchte Nebelbänke und klare Hochlandtage.
Selimbong ist sehr naturbelassen. Zwischen den Teepflanzungen wachsen seltene Orchideenarten, während die umliegenden Waldgebiete Lebensraum für Wildschweine und Muntjaks bieten. Gerade in den frühen Morgenstunden ziehen häufig dichte Nebelbänder durch die steilen Hochlagen. Dadurch wachsen die jungen Frühjahrstriebe langsamer und entwickeln eine besonders feine Blattstruktur, die für die helle Tasse und klare Hochlandfrische dieses Schwarztee Darjeeling typisch ist.
Bei unseren Verkostungen fallen frühe Selimbong Lots regelmäßig durch ihre klare Struktur, lebendige Frische und die feine Balance der frühen Frühjahrspflückungen auf. Der Garten arbeitet seit 1995 vollständig organisch und gilt bis heute als einer der bekanntesten biodynamischen Teegärten Darjeelings. Viele der frühen First Flush Pflückungen stammen zudem noch von alten China-Büschen mit kleinen, konzentrierten Trieben, die in Darjeeling für ihre feine, florale Hochlandcharakteristik bekannt sind. Die limitierten Frühjahrslots aus Selimbong verkosten wir bereits sehr früh in der Saison und kaufen ausgewählte Partien gezielt für unser Sortiment.
Anbau und Verarbeitung
In Selimbong entscheiden oft nur wenige kühle Morgenstunden darüber, ob ein First Flush seine typische Hochlandfrische entwickelt. Die ersten Pflückungen beginnen hier Anfang März, sobald die alten Chinary-Büsche nach der Winterruhe ihre ersten zarten Austriebe bilden. In den nebelreichen Hochlagen wachsen diese Triebe besonders langsam. Gerade die frühen Austriebe reagieren empfindlich auf Wetterwechsel und kalte Nächte. Deshalb wird in Selimbong nicht an jedem möglichen Erntetag gepflückt. Zu frühe Triebe wirken zwar optisch fein, entwickeln später jedoch häufig nur wenig Tiefe in der Tasse. Bleiben die Blätter dagegen zu lange am Strauch, verliert der Tee einen Teil seiner typischen First Flush Frische.
Für die hochwertigen Frühjahrslots werden deshalb nur wenige exakt ausgewählte Pflücktage genutzt. Geerntet werden ausschließlich die Blattknospe und die beiden jüngsten Blätter per Hand nach dem klassischen „two leaves and a bud“ Standard. In Gärten mit alten China-Büschen wie Selimbong schwanken Blattgröße und Wachstum deutlich stärker als bei gezüchteten Sträuchern. Die Pflückteams müssen deshalb besonders präzise arbeiten, um den feinen Leaf Standard konsequent einzuhalten.
Die empfindlichen Frühjahrstriebe gelangen direkt nach der Ernte in die Factory, da die feinen Blätter bereits kurz nach der Pflückung unkontrolliert oxidieren können. Nach einer kurzen Welkung bei niedriger Temperatur werden die Blätter in mehreren kurzen Zyklen behutsam gerollt und nur leicht oxidiert. Genau diese fein abgestimmte Verarbeitung bewahrt die helle, florale Hochlandcharakteristik, für die frühe Schwarztee Darjeeling aus Selimbong geschätzt werden.
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Zutaten:
Darjeeling Selimbong First Flush FTGFOP1, BIO
Verkehrsbezeichnung:
Darjeeling Schwarzer Tee
Inhalt:
100,00 g
Artikelnummer:
455-B
verantwortliche Person / Inverkehrbringer:
Royal Nature GmbH & Co. KG, Langenscheid 2-6, 58553 Halver, Deutschland
https://www.royal-nature.de, info@royal-nature.de
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