Von der Farm in deine Tasse
Mirik Valley, Darjeeling, Indien
Teegarten
Mitten im grünen Mosaik des Mirik Valley erhebt sich der Sourenee Tea Estate – eine traditionsreiche Plantage im Distrikt Darjeeling, geprägt von Höhenlagen zwischen rund 750 und 1.525 Metern. Diese ikonische Gebirgswelt, durchzogen von Pinienwäldern und Hangterrassen mit Blick bis nach Nepal, gilt als einer der privilegiertesten Ursprungsorte indischer Hochlandtees.
Das subtropische Bergklima zeichnet sich durch starke Unterschiede zwischen Tag- und Nachttemperaturen aus – begleitet von regelmäßigen Nebelschwaden und kräftigen Monsunregen im Sommer. Diese Kombination aus Höhenlage, Temperaturspiel und Feuchtigkeit bildet die Grundlage für die Entstehung des besonders begehrten Second-Flush-Aromas: komplex, saftig, nektargleich.
Gegründet wurde Sourenee im Jahr 1902 – nicht von kolonialen Investoren, sondern von der einheimischen Familie Tiwari. Im Laufe der Geschichte wechselte der Besitz mehrfach – unter anderem zur Titagarh Wagons Ltd. Heute wird der Garten von der Bajoria-Familie geführt, die nachhaltige Bewirtschaftung, qualitätsorientierte Produktion und regionale Verbundenheit fortsetzt.
Die Kombination aus Standort, Pflanzmaterial, präziser Pflückung und qualitativer Verarbeitung ermöglicht es Sourenee, Tees zu produzieren, die sich durch elegante florale Noten, sommerliche Süße und eine ausgeprägte Muscatel-Signatur auszeichnen.
Anbau und Verarbeitung
Die Bezeichnung „Blossom“ wird auf dem indischen Markt gezielt verwendet, um die außergewöhnlich floralen, duftigen und eleganten Eigenschaften ausgewählter Second-Flush-Partien hervorzuheben – darunter jene aus Sourenee sowie weiteren Premiumgärten Darjeelings. Der Begriff kennzeichnet handverlesene Lots mit einem besonders hohen Anteil an feinen Blattknospen und jungem Blattmaterial. Diese Selektion fördert die ausgeprägte Aromatik, die natürliche Süße und die vielschichtige Geschmacksstruktur dieser raren Sommertees.
Die Verarbeitung folgt der klassischen Methode, jedoch mit größter Sorgfalt im Detail:
• sanftes Welken – um die Aromen zu konzentrieren
• präzises Rollen, teilweise in Handarbeit – um die Zellstrukturen kontrolliert aufzubrechen
• Oxidation im optimalen Feuchtigkeits- und Temperaturfenster – der Schlüssel zur Muscatel-Komplexität
• schonende Trocknung und Sortierung – für klare Tasse und Brillanz
Nur ein kleiner Bruchteil der Jahresproduktion des Gartens erreicht dieses Niveau. Das macht „Blossom“ rar – und begehrt.
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Zutaten:
Schwarzer Tee (Darjeeling Second Flush)
Verkehrsbezeichnung:
Schwarzer Tee
Inhalt:
100,00 g
Artikelnummer:
488-B
verantwortliche Person / Inverkehrbringer:
Royal Nature GmbH & Co. KG, Langenscheid 2-6, 58553 Halver, Deutschland
https://www.royal-nature.de, info@royal-nature.de
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