FAQ

Als hochwertiges und frisches Lebensmittel gibt es natürlich auch für Tee gewisse Zubereitungsregeln, um den bestmöglichen Geschmack aus einem Tee herauszuholen. Tee zubereiten ist wesentlich einfacher als das Kochen von Essen, trotzdem gibt es einige Details, wie z.B. die Wassertemperatur, Tee- und Wassermenge oder Ziehzeit die jeder Teefreund besondere Aufmerksamkeit schenken sollte.

Hilfreich sind immer die Zubereitungshinweise auf den jeweiligen Tees. Sie geben bereits einen Anhaltspunkt über Wassertemperatur, Teemenge und Ziehzeit. Das Schöne an der Teezubereitung ist aber, dass sie Experimentieren erlaubt. Indem Du die Variablen ein klein wenig äderst, kannstg Du herausfinden, wie Dir Dein Lieblingstee am Besten schmeckt.

Ein paar einfache, allgemeine Regeln, die Du bei der Tee-Zubereitung im Auge behalten solltest:

• Eine größere Menge Teeblätter führt zu einem stärkeren Geschmack des Tees.
• Je läger der Tee zieht, umso intensiver schmeckt der Tee.
• Je heißer das Wasser, umso kürzer die Ziehdauer.
• Verschiedene Teesorten verlangen unterschiedliche Wassertemperatur. Kochendes Wasser zerstört empfindliche Grüne Tees und Weiße Tees.
• Mit einer kleineren Teekanne lässt sich Tee optimal zubereiten. Die Stärke des Aufgusses lässt sich leichter kontrollieren und die Teeblätter können für den nächsten Aufguss in der Kanne liegen bleiben.

Die Teemenge zur Zubereitung eines Tees hägt ab von der Teesorte, dem individuellen Geschmack und natürlich von der verwendeten Wassermenge. Als Faustformel kann man mit einem Teelöffel Tee bzw. etwa 3 Gramm losen Tee pro Tasse rechnen. Insbesondere bei Grünen Tees, die bei einer zu großen Menge bitter werden können oder auch Schwarzen Tees, sollte auf eine richtige Dosierung Wert gelegt werden.

Trotzdem lohnt es sich immer mit verschiedenen Wasser- und Teemengen zu experimentieren. Über Geschmack lässt sich ja bekanntlich nicht streiten und so kann jeder individuell seine optimale Teemenge finden. Orientiere Dich zunächst an den Mengenangaben auf dem jeweiligen Tee. Einen stärkeren Tee erhältst Du wenn Du die Teemenge ein kleines bisschen erhöhst. Ist Dir der Tee zu stark, reduziere die Teemenge.

Die Ziehzeit von Tee unterscheidet sich je nach Teesorte. In der Regel findet man auf den jeweiligen Tees Empfehlungen zur Ziehzeit und Wassertemperatur. Eine erste Orientierung und Durchschnittswerte findest Du in der folgenden Tabelle. Beachte, dass es auch innerhalb der Sorten große Unterschiede geben kann und die Angaben für besondere Teesorten angepasst werden sollten.

Erfahre hier mehr zur richtigen Zubereitung von Tee.

"Die Qualität einer guten Tasse Tee hägt zu 20 % vom Tee selbst ab und zu 80 % vom verwendeten Wasser"
Zhang Dafu (Teemeister der Qing-Dynastie)

Schon Lu Yu hat sich 780n.Chr. in seinem berühmten Buch über den Tee ausführlich mit dem Wasser beschäftigt. Er hielt das Wasser aus dem Gebirge am besten geeignet für Tee. Das Flusswasser kam bei ihm an zweiter Stelle, das Brunnenwasser zuletzt.

Unabhägig davon, welches Wasser Sie für die Teezubereitung verwenden, grundsätzlich gilt:

• Die Frische des Wassers ist zweifellos von Bedeutung. Der im Wasser enthaltene Sauerstoff trägt entscheidend zum Geschmack des Tees bei: Wasser, das lange in der Leitung oder im Wasserkocher steht, verliert seine wesentlichen Bestandteile.
• Kochen Sie das Wasser nicht "zu Tode". Bei jedem Aufkochen entflieht der Sauerstoff und wird fade. Kochen Sie deshalb das Wasser nur einmal auf.

Wasserqualität spielt bei der Teezubereitung eine bedeutende Rolle. Welches Wasser sollte man benutzen für die perfekte Teezubereitung?

Wasserqualität

Geschmackvolles Wasser ist frisch, sauerstoffhaltig, reich an Mineralien und hat einen nicht zu hohen Härtegrad. Weiße, Grüne Tees und die meisten Tees aus Darjeeling sollten mit weichem Wasser aufgegossen werden, während Tees aus Assam und Ceylon weniger empfindlich auf hartes Wasser reagieren. Hartes, kalkhaltiges Wasser verleiht dem Tee einen unangenehmen "pelzigen" Geschmack, führt zur Bildung eines dünnen, nicht sehr appetitlichen Films auf der Oberfläche des Tees und verhindert die Entfaltung von feinen Aromen im Tee. Die ideale Wasserhärte für Heißgeträke liegt bei ca. 8 Grad deutscher Härte.

Leitungswasser
Bei den geltenden hohen Wasserstandards in Deutschland kann für die Teezubereitung fast überall Leitungswasser verwendet werden. Abhägig von der Region kann das Leitungswasser relativ hart sein. Ohne Aufbereitung kann es nicht für Tee verwendet werden. Die praktischste Methode zur Aufbereitung des Leitungswassers ist ein handelsüblicher Wasser-Filter.

Natürliches Mineralwasser
Natürliches Mineralwasser enthält oft Calcium und Hydrogencarbonat, das schon beim Kochen sehr viel Kalk bildet und dann in Form von weißen Flöckchen ausfällt. Der hohe Gehalt von Hydrogencarbonat in vielen Mineralwässern hat noch einen zusätzlichen Nachteil: Beim Kochen zerfällt das Hydrogencarbonat in Kohlendioxid, der aus dem Wasser entweicht, sowie Carbonat, welches zurückbleibt. Das Carbonat ist eine starke Base, hebt den ph-Wert des Wassers und macht das Wasser fürs Teekochen untauglich. Achten Sie beim Einkauf von Mineralwasser darauf, dass die Werte von Hydrogencarbonat und Calcium möglichst niedrig sind. Ein für Tee ideales Wasser hat einen Calcium-Gehalt unter 10 mg/l, einen Magnesium-Gehalt unter 30 mg/l und Hydrogencarbonate bis zu 20 mg/l. Diese Werte sind allerdings unter deutschen handelsüblichen Mineralwässern kaum zu finden:

Destilliertes Wasser
Destilliertes Wasser ist für die Teezubereitung völlig ungeeignet. Das Fehlen von Mineralien erzeugt einen faden Geschmack.

Zur Teezubereitung empfiehlt es sich auf weiches, mineralstoffarmes Wasser zu setzen. Gerade in Deutschland gibt es viele Regionen mit sehr kalkhaltigem Wasser. Dieses ist zur Zubereitung feiner Tees nicht geeignet, da der Kalk den Geschmack von Tee negativ beeinflusst.

Wir empfehlen, bestimmte stille, mineralstoffärmere Sorten zu nutzen.

Alle Informationen zur richtigen Zubereitung von Tee kannst Du hier nachlesen.

Aus Geschmacksgründen empfiehlt es sich, immer frisches Wasser bei der Zubereitung von Tee zu benutzen und abgestandes Teewasser nicht erneut aufzukochen.

Viele Hersteller von Wasserkochern empfehlen ebenfalls, Wasserreste nicht erneut aufzukochen und zu verwenden, da sich möglicherweise unerwünschte Stoffe, zum Beispiel Spuren von Nickel, ins Wasser lösen können.

Um auf Nummer Sicher zu gehen, verwende für Deinen Tee immer frisches Wasser oder nutze eine Gusseisen Teekanne, die das Wasser für lägere Zeit auf einer optimalen Temperatur halten kann.

Hier kannst Du alles über die richtige Zubereitung von Tee nachlesen.

Viele Teesorten - insbesondere Grüne Tees - können sehr schnell bitter werden, wenn sie zu lange oder mit zu heißem Wasser zubereitet werden. Manchen Grünen Tees genügt eine sehr kurze Ziehzeit von 30 Sekunden oder 1 Minute, um die besten und feinsten Aromen ins Wasser abzugeben. Zieht ein solcher Tee zu lange, gibt er zu viele der in den Blättern enthaltenen Bitterstoffe (Gerbstoffe, Tannine) ab und schmeckt nicht mehr.

Sollte Dein Tee also bitter sein, experimentiere einmal mit einer niedrigeren Wassertemperatur und einer kürzeren Ziehzeit.

Um Matcha Tee richtig zuzubereiten, so dass er seinen charakteristischen feinporigen Schaum erhält, haben wir einige hilfreiche Tipps für Dich:

• Du benötigst neben einem hochwertigen Matcha Tee einen Matchabesen (Chasen) aus Bambus, eine Matcha-Schale und zur perfekten Dosierung einen Bambus-Matchalöffel. In unserem hochwertigen tea exclusive Matcha Set findest Du alle Utensilien.
• Wärme die Matcha-Schale (oder ein anderes kleines Gefäß) zunächst mit etwas heißem Wasser auf. Den Besen kannst Du ebenfalls in die Matcha-Schale stellen. Dadurch wird er weicher und der Matcha lässt sich gleich viel besser aufschlagen.
• Nimm zwei Bambuslöffel des Matcha Teepulvers (ca. 2 Gramm) für etwa 70ml Tee und verrühre sie mit einigen Tropfen kaltem Wasser, so dass eine cremige Paste entsteht. Dieser Schritt verhindert die Bildung von Klümpchen im zubereiteten Matcha Tee.
• Das frisch aufgekochte Wasser sollte auf eine Temperatur von etwa 80 bis max. 90 Grad Celsius abgekühlt sein, bevor Du die Paste mit dem Wasser aufgießt. Eine zu hohe Wassertemperatur zerstört das köstliche Aroma des empfindlichen Matcha-Pulvers.
• Schlage nun mit dem Bambus Matchabesen den Tee für etwa 30 bis 60 Sekunden auf, indem Du mit schnellen Bewegungen aus dem Handegelenk mit dem Besen ein "M" in die Tasse schreibst.
• Mach es Dir bequem und genieße einen fantastischen Matcha.

Wenn Du unsere Tipps für Matcha Tee befolgst, sollte die Zubereitung eines köstlichen, leuchtend grünen Matchatees kein Problem mehr sein. Hier findest Du weitere Informationen und Tipps zu Matcha Tee.

Natürlich kannst Du Eistee selber machen. Es ist nicht schwieriger, als einen Tee heiß aufzugießen. Hier findest Du einige köstliche Rezeptvorschläge, um Eistee selber zu machen.

Natürlich kannst Du Tee auch als Zutat in der Küche benutzen und damit kochen. Tee kann vielen Speisen eine interessante Geschmacksnote verleihen und eignet sich für eine Vielzahl an köstlichen Gerichten. Wir haben einige Rezepte mit Tee zusammengestellt.

Hochwertiger loser Tee kann mehrfach aufgegossen werden. Jeder Aufguss entwickelt dabei seinen besonderen Charakter und lässt zum Teil Aromen zum Vorschein treten, die im vorherigen Aufguss oder im folgenden Aufguss nicht zu schmecken waren. So ist das mehrfachte Aufgießen von Tee auch immer ein ganz individuelles Ritual, da es ermöglicht, viele weitere Facetten einer bestimmten Teesorte zu entdecken.

Es existieren hochwertige Schwarze Tees, die sich ebenfalls mehrfach aufgießen lassen, wie zum Beispiel diese Tee-Rarität Jin Jun Mei aus China. Bei Schwarzen Tees gehen in der Regel aber bereits beim ersten Aufguss die meisten Aroma- und Inhaltsstoffe ins Heißgeträk über. Im Vergleich zu anderen Teesorten sind die weiteren Aufgüsse dann weniger aromatisch. Hier ist also Experimentieren angesagt.

Hochwertigen losen Grünen Tee kann man nicht nur mehrfach aufgießen, man sollte es auch unbedingt tun. Mit jedem Aufguss lassen sich so neue Nuancen und zum Teil ganz andere, neue Geschmackrichtungen und faszinierende Aromen entdecken. Drei Aufgüsse sollten bei hochwertigen Grünen Tees immer drin sein. Je nach Teequalität und eigenem Geschmack sind sogar acht Aufgüsse möglich.

Alle hochwertigen losen Teesorten können mehrfach aufgegossen werden. Insbesondere empfiehlt sich der Mehrfachaufguss für feinen Grünen Tee, Weißen Tee und Oolong Tee.

Weiße und Grüne Tees können drei bis viermal aufgegossen werden, Oolong Tee sogar bis zu fünfmal. Die Anzahl der Aufgüsse ist aber ebenfalls abhägig vom individuellen Geschmack und der Qualität der verwendeten losen Teesorten. Es gibt auch Tees, bei denen über zehn Aufgüsse möglich sind.

Tee kann und darf mehrfach aufgegossen werden. Normalerweise sollte dies aber innerhalb kurzer Zeit geschehen. Es ist aus geschmacklichen und hygienischen Gründen nicht empfehlenswert Teeblätter erneut aufzugießen, die über Nacht feucht in der Kanne lagen.

Weiße Ablagerungen oder Flöckchen bilden sich auf Tee, wenn zu hartes, kalkhaltiges Wasser für die Zubereitung genutzt wurde. Sie entstehen, weil sich im das im Wasser gelöste Kalzium und Magnesium mit den im Grünen Tee enthaltenen Gerbstoffen verbindet.

Dies ist ein natürliches Phäomen und daher völlig unbedenklich. Für die Zubereitung hochwertiger Tees sollte dennoch auf weiches, mineralienarmes Wasser zurückgegriffen werden. Dies äußert sich vor allem in einem angenehmeren, weicheren Geschmack des Tee-Aufgusses, so dass die feinen Aromen besser zum Vorschein kommen - insbesondere bei feinen Grünen Tees.

Bildet sich bei der Zubereitung von Tee ein trüber Film auf der Oberfläche, ist dies ein Indiz dafür, dass zu hartes, kalkhaltiges Wasser verwendet wurde. Der Film entsteht, weil sich die aus den Teeblättern gelösten Gerbstoffe mit den im Wasser enthaltenen Mineralien verbindet. Es ist daher empfehlenswert bei der Tee-Zubereitung weiches Wasser zu verwenden.

Die wichtigsten Läder in denen Tee angebaut wird sind China, Formosa, Japan, Indien und Sri Lanka (Ceylon).

Hier kannst Du mehr zu den einzelnen Tee-Anbaugebieten nachlesen und erfahren, worin sich die Tees unterscheiden und welche Eigenschaften für sie charakteristisch sind.

"Flugtee" ist besonders frischer Tee, meist handelt es sich um First Flush Tee, der aus den Anbaugebieten per Lufttransport eingeflogen wird. Die erste Ernte eines Jahres ist immer besonders begehrt. Viele Teeliebhaber können es kaum erwarten, die frischen Knospen des Frühlings zur Zubereitung fein-aromatischer Tees in ihren Häden zu halten.

Flugtee stammt meistens aus Indien, speziell der Darjeeling oder Assam First Flush Flugtee ist Jahr für Jahr begehrt. Die Ernte beginnt etwa Mitte März. Nach der Teeherstellung werden diese Tees unmittelbar in Flugzeugen nach Europa und die Welt transportiert. Oft sind diese Sorten schon Ende März im Handel erhältlich.

Unter dem Tee-Fachbegriff "Dust" ist feiner Teestaub gemeint. Der Aufguss von Dust ergibt einen dunklen Tee mit intensivem Aroma und wird meistens in Teebeuteln genutzt. Dust ist der kleinste Blattgrad von Broken Tea.

Blends oder Tea Blends sind Mischungen verschiedener Teesorten. Tee Blends können rund 20 unterschiedliche Tees enthalten. Das Blenden ermöglicht bei der Teeherstellung eine gleichbleibende Qualität und konstanten Geschmack.

Beim Blenden können zum Beispiel jahreszeitliche Schwankungen und unterschiedliche Tee-Qualitäten ausgeglichen werden. Zudem ist es möglich auf diese Weise Teesorten zu kreieren, die den Geschmack der Konsumenten trifft und immer gleich schmeckt.

Ein bekannter Tee-Blend ist zum Beispiel die Ostfriesische Teemischung. Sie enthält bis zu zehn unterschiedliche Teesorten.

Im Gegensatz dazu steht der pure, lose Tee, der mit jeder Ernte kann der Tee anders schmecken.

Die Tees der ersten Teerente eines Jahres sind unter der Bezeichnung "First Flush" bekannt. Sie findet nach dem Winter von März bis April statt. Es handelt sich um einen sehr feinen, frischen Tee mit mild-aromatischem Geschmack in der Tasse. Oft kommen die "First Flushs" als Flugtee aus den Tee-Anbaulädern nach Europa.

CTC steht für "crush, tear, curl", also "brechen, zerreißen und rollen" und ist ein Verfahren, das bei der maschinellen Herstellung von Tee Verwendung findet. Die auch bei der traditionellen Herstellung von Tee mühsam von Hand durchgeführte Arbeiten erledigt für maschinell verarbeiteten Tee in einem Durchgang: Die Teeblätter laufen durch eine Anordnung von Dornenwalzen, die die Teeblätter drücken, aufreißen und durch die gegenläufigen Bewegungen der Walzen gleichzeitig rollen.

CTC-Tees sind stärker als traditionell produzierte Tees, im Geschmack sind sie dafür weniger aromatisch und vielschichtig. CTC-Tee kommt vor allem zur Verwendung in Teebeuteln zum Einsatz.

Als "autumnal" wird ein Tee bezeichnet, der zwischen Oktober und November gepflückt wird. Er besitzt ein vollmundiges, weiches Aroma.

BPS ist die Abkürzung für "Broken Pekoe Souchong" und beschreibt die gröbste Blattgröße, die für Broken Pekoes (BP) verwendet wird.

FOP steht für "Flowery Orange Pekoe" und beschreibt einen hochwertigen, aromatischen Tee für den bei der Herstellung junge Triebe verarbeitet werden.

FBOP ist die Abkürzung für "Flowery Broken Orange Pekoe". Diese Tees entstehen hauptsächlich aus lägeren Blättern und besitzen einen gewissen Knospenanteil. Die Blätter sind teilweise gebrochen.

Loser Tee besteht in der Regel aus ganzen oder grob geschnittenen Teeblättern, die intensivere Aromen und mehr natürliche Inhaltsstoffe enthalten. In vielen Teebeuteln steckt hingegen Tee in Form von feinen Blattbruchstücken oder Staub (Fannings/Dust), was zu schnellerem Aromaverlust und oft bitterem Geschmack führen kann

Pyramidenbeutel mit grobem Blattgut bieten ein deutlich besseres Geschmackserlebnis als klassische Flachbeutel. Sie lassen den Teeblättern mehr Raum zur Entfaltung und sind eine gute Alternative, wenn loser Tee gerade unpraktisch ist, etwa im Büro oder unterwegs.

Loser Tee verursacht weniger Verpackungsmüll und kommt oft ganz ohne Kunststoffe aus. Teebeutel – insbesondere mit Kunststoffanteilen oder Einzelverpackungen – belasten die Umwelt stärker. Besonders nachhaltig ist loser Bio-Tee in wiederverwendbaren Dosen oder Papierverpackungen.

Auf den ersten Blick wirken Teebeutel günstiger. Doch auf die Menge pro Tasse gerechnet, ist loser Tee oft ergiebiger und hochwertiger, was das Preis-Leistungs-Verhältnis sogar verbessert, besonders bei häufiger Nutzung. Dank hoher Ergiebigkeit (oft dreimal aufgießbar) ist loser Tee preislich sogar sehr attraktiv. 50 g Qualitäts-Tee können bis zu 40–75 Tassen ergeben. Das reduziert den Preis pro Portion deutlich.

Loser Tee ist ideal für Genießer, die Wert auf Qualität, Aroma und Nachhaltigkeit legen. Er passt zu Teeritualen, bewussten Genussmomenten und eignet sich für alle, die gern mit Ziehzeit, Wassermenge und Dosierung experimentieren.

Teebeutel sind praktisch, wenn es schnell gehen muss – z. B. im Büro, auf Reisen oder für Einsteiger. Hochwertige Marken bieten inzwischen auch gute Blattqualitäten im Pyramidenformat an – eine praktische Lösung mit gutem Geschmack.

Loser Tee besteht häufig aus ganzen Blättern, die sich beim Brühen frei entfalten – so entwickeln sich komplexe Aromen. Teebeutel enthalten meist kleine Blattteile („Fannings“ oder „Dust“), die zwar schneller, aber oft flacher und bitterer aufbrühen.

Beide sollten licht- und luftgeschützt gelagert werden. Loser Tee bleibt länger aromatisch, wenn du ihn in luftdichten Dosen aufbewahrst. Teebeutel hingegen verlieren schneller Aroma, da der Tee viel feiner Struktur und viel mehr Angriffsfläche für die Luft hat.

Nur leicht: Du brauchst ein Teesieb, Gaiwan oder Teekanne anstelle des Beutels. Dabei behältst du aber die Kontrolle über Ziehzeit und Teemenge. Das verbessert Geschmack und Erlebnis.

Wenn Du Abends noch einen Tee trinkst, kann der Koffeingehalt im Tee, genau wie bei einem Kaffee oder einem Espresso, dazu führen, dass Du Schwierigkeiten beim Einschlafen bekommst. Tee enthält durchschnittlich deutlich weniger Koffein als Kaffee, dennoch ist der Einfluss für manche Menschen deutlich spürbar. Wenn Du eher empfindlich auf Koffein reagierst, solltest Du als Schlummertrunk als besser keine koffeinhaltige Sorte zu Dir nehmen. Die meisten Kräutertees sind beispielsweise koffeinfrei. Eine gute Tee-Alternative am Abend ist auch der südafrikanische Rooibos Tee (Rotbuschtee).

Wer seinen Kaffeekonsum reduzieren möchte kann in der vielseitigen Welt des Tees sein zukünftiges Lieblingsgeträk finden. Hier eignen sich besonders gut schwarze Teesorten, die einen kräftigen Geschmack haben und mit ihrem Koffeingehalt den bekannten Effekt des Kaffees kompensieren können. Die Wirkung des Koffeins ist bei Tee allerdings in der Regel deutlich sanfter, dafür aber langanhaltender. Unser Tee-Tipp als Kaffeealternative: Aromatischer English Breakfast Tee aus Ceylon.

Hier noch weitere Anregungen zu Tee als Kaffee-Alternative.

Als koffeinhaltiges Geträk sollten klassische Tees in der Schwangerschaft nur in Maßen getrunken werden. Viele Kräuter- oder Früchtetees sind jedoch auch in der Schwangerschaft geeignet und können dabei helfen, einen erhöhten Flüssigkeitsbedarf auszugleichen.

Besonders während einer Schwangerschaft sollte immer darauf geachtet werden, möglichst BIO-Teesorten zu trinken, bei denen beim Anbau auf den Einsatz von Pestiziden verzichtet wurde. Diese unerwünschten Schadstoffe könnten durch den Teegenuss vom Körper und dem ungeborenen Kind aufgenommen werden. Es ist ebenfalls empfehlenswert häufig die Teesorte zu wechseln, um eventuellen unerwünschten Wirkungen vorzubeugen.

Tee-Sorten während der Schwangerschaft

Rooibostee oder Rotbuschtee ist ein koffeinfreier und sehr beliebter Kräutertee aus Südafrika. Er kann auch von werdenden Müttern zu jeder Tag- und Nachtzeit getrunken werden und besitzt eine sehr angenehme und wohlschmeckende natürliche Süße.

Fencheltee ist auch bei Schwangerschaft ein sehr angenehmer Tee, der genussvoll für ein angenehmes Bauchgefühl sorgen kann. Auch Kamillentee eignet sich gut als Geträk während einer Schwangerschaft. Viele werdende Mütter haben bei Schwangerschaftsübelkeit gute Erfahrungen mit Kamillentee gemacht.

Himbeerblätter Hebammentee

Himbeerblättertee ist ein klassischer "Frauentee" der oft von Hebammen zur Geburtsvorbereitung empfohlen wird. Er sollte nur ab der 35. Schwangerschaftswoche und während einer Schwangerschaft immer nur in Rücksprache mit dem Frauenarzt oder der Hebamme getrunken werden.

Tee enthält genau wie Kaffee Koffein. Koffein ist für die stimulierende Wirkung der beiden Geträke verantwortlich. Das in den Teeblättern enthaltene Koffein verbindet sich bei der Zubereitung einer Tasse Tee mit den ebenfalls in den Blättern enthaltenen Gerbstoffen. In der Tasse verbindet sich das Koffein mit den Gerbstoffen. Das in dieser Form gebundene Koffein wird vom Körper langsamer aufgenommen als das Koffein im Kaffee. Daher ist die Wirkung beim Tee weniger intensiv als beim Kaffee, dafür hält sie meistens läger an.

Zistrose ist eine im Mittelmeerraum beheimatete Pflanze, das in den Herkunftslädern, wie zum Beispiel Griechenland, seit Jahrhunderten als Heißgeträk konsumiert wird. Besonders beliebt ist Zistrosentee oder Cistustee während einer Erkältung oder bei Grippe.

Laut europäischer Novel Food Verordnung ist Zistrosentee und Zistrosenkraut in der Europäischen Union allerdings als Lebensmittel nicht verkehrsfähig.

Wer nach einer Tasse Tee am Abend nicht schlafen kann, spürt den Effekt des im Tee enthaltenen Koffeins am eigenen Leib. Es empfiehlt sich daher am Abend einen Tee zu trinken, der einen geringen Koffeingehalt hat, z.B. einen Weissen Tee.

Empfindliche Menschen sollten am Abend völlig auf den Genuss koffeinhaltiger Geträke verzichten. Hier sind zum Beispiel Kräuter- oder Früchtetees eine geeignete Alternative, die mit ihren wohlschmeckenden, natürlichen Kräutern ein sanfteres Einschlafen ermöglichen.

ECGC ist die Abkürzung für "Epigallocatechingallat". Es gehört zu den Gerbstoffen im Tee. Unfermentierte Teesorten wie Grüner Tee weisen höhere ECGC-Anteile aus. Aber auch in den Schalen von Äpfeln, Nüssen (z.B. Haselnüssen, Pekanüssen) und weiteren Früchten, z.B. Kiwis, Birnen, Erdbeeren sind Spuren von ECGC zu finden.

Teein ist eine veraltete Bezeichnung für das im Tee enthaltene Koffein. Es handelt sich aber um den identischen Stoff.

Pyrrolizidinalkaloide (PA) sind Giftstoffe, die in manchen Pflanzen ganz natürlich vorkommen und einen Schutz vor Fressfeinden darstellen. In der Vergangenheit konnten PA??s beispielsweise in Kräutertees nachgewiesen werden. Da die für die Kräutertees verwendeten Kräuter von Natur aus keine PA??s enthalten, wird vermutet, dass diese durch Fremdpflanzen ins Endprodukt gelangen. Insbesondere bei der maschinellen Ernte von Pflanzen besteht die Gefahr, dass solche Pflanzen aus Versehen mitgeerntet werden. Auf diese Weise ist es möglich, dass PA's in den menschlichen Nahrungskreislauf gelangen. Es sind die in der Leber entstehenden Abbauprodukte der Pyrrolizidinalkaloide, die für den Menschen toxisch wirken können.

Klassischer Tee ist ein koffeinhaltiges Getränk und sollte daher nur in Maßen getrunken werden. Teesorten, die Du den ganzen Tag über trinken kannst, sollten daher im besten Fall einen geringeren Koffeingehalt oder gar kein Koffein enthalten.

Feine Früchtetees und Kräutertees sind in der Regel koffeinfrei und können als Tee den ganzen Tag über getrunken werden. Besonders beliebt: Der südafrikanische wildwachsende Rooibos Tee Skoon. Wenn es doch ein bisschen Koffein sein darf, dann kannst Du auch den grünen japanischen Houchjicha probieren, der nur wenig Koffein beinhaltet und daher sogar gerne auch Abends getrunken wird. Auch Bancha ist ein japanischer Tee, der aufgrund eines geringen Koffeingehalts sich gut als Tagesbegleiter eignet.

Grüner Tee kann durch seinen Variantenreichtum jeweils einen sehr unterschiedlichen Koffeingehalt aufweisen. Grob gesagt besitzt Grüner Tee aber im Vergleich zu Teesorten wie Oolong oder Schwarzer Tee einen durchschnittlich eher geringeren Koffeingehalt von etwa 20mg pro 200ml Grüntee. Ein kleiner Espresso beispielsweise enthält etwa die vierfache Menge an Koffein.

Durch die im Grünen Tee ebenfalls enthaltenen Gerbstoffe und Poyphenole, die mit dem Koffein eine Bindung eingehen können und es dadurch vom Körper nur langsamer aufgenommen wird, ist der Effekt des Koffeins beim Grünen Tee in der Regel deutlich sanfter als bei einem Kaffee.

Dennoch gibt es ebenfalls Grüntee-Sorten, die einen vergleichsweise sehr hohen Koffeingehalt haben, wie zum Beispiel viele Gyokuros. Grüne Tees mit geringem Koffeingehalt sind beispielsweise japanischer Sencha-Tee der zweiten Pflückung oder Banchas.

Da auch aufgebrühter Schwarzer Tee Koffein enthält, ist es sinnvoll ihn wie alle anderen Teesorten als Genussmittel in Maßen zu genießen. Schwarzer Tee ist abhägig von der verwendeten Teemenge, Wassermenge und Ziehzeit eine verhältnismäßig koffeinreiche Teesorte. Sie enthält ca. 40mg Koffein pro Tasse, was allerdings trotzdem noch deutlich unter dem Koffeingehalt eines schwarzen Kaffees liegt.

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit stuft eine tägliche Koffeinmenge von 400mg als unbedenklich ein, so dass es möglich ist, über den Tag verteilt einige Tassen Schwarztee zu trinken. Da jedoch die Koffeinmenge eines Schwarzen Tees je nach Sorte auch über dem durchschnittlichen Wert von 40mg liegen kann, kann auch bereits nach etwa vier bis fünf Tassen Schwarzer Tee am Tag die empfohlene Menge bereits erreicht oder überschritten sein.

Das im Tee vorhandene Koffein wirkt genau wie bei einem Kaffee stimulierend und reduziert für einen gewissen Zeitraum die Müdigkeit. Im Unterschied zum Kaffee ist diese Wirkung bei Tee allerdings etwas sanfter. Dies lässt sich durch die ebenfalls im Tee enthaltenen Gerbstoffe erklären, an die sich das Koffein im zubereiteten Tee bindet. Es fällt dem Körper schwerer, dieses gebundene Koffein zu verwerten, so dass die Wirkung später und sanfter eintritt, dafür aber auch läger und nachhaltiger anhält.

Als koffeinhaltiges Geträk sollte man auch den Teekonsum nicht übertreiben und in Maßen genießen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bezeichnet eine Menge von 400 Miligramm Koffein über den Tag verteilt als unbedenklich. In konkrete Mengen übersetzt bedeutet dies in etwa: 0,5-0,6 Liter Kaffee und ca. 1 Liter Tee.

Unsere tea exclusive Tees stammen meist von kleinen Teegärten der besten Anbaugebiete. Regelmäßig gehen wir persönlich auf die Suche nach neuen Teesorten, um sie für unseren Teeshop zu entdecken.

In unserem Sortiment findest Du:

Tee aus China

Tee aus Japan

Tee aus Sri Lanka (Ceylon)

Tee aus Indien

Tee aus Formosa (Taiwan)

In unserem großen Sortiment gibt es mehrere Tee Probiersets, mit denen Du unsere hochwertigen Teesorten kennenlernen kannst.

Folgende Tee Probierpakete sind aktuell verfügbar:

Teeset "Entdeckungsreise Oolong"

Unser Tee Probierset Entdeckungsreise Oolong enthält neun unserer schönsten Oolong Tees aus unserem Sortiment.

Teeset "japanese green"

Die herausragende Auswahl der besten japanischen Grünen Tees unseres Sortiments zeigt Dir die gesamte Bandbreite faszinierender Tee-Spezialitäten Japans.

Teeset "Entdeckungsreise Pu Erh"

Dieses Probierpaket enthält zehn sehr hochwertige Pu Erh Tees aus verschiedenen Gebieten der "sechs berühmten Teegipfel" in Xishuangbanna im Süden der Provinz Yunnan.

Teeset "White & Yellow"

Gehe auf eine Reise in die Welt der Weißen und Gelben Tees. In dieser Tee Probierbox sind neun feine Tees unserer Kollektion enthalten.

Teeset "Teereise" - 24 Sorten

Unser edles Teeset "Teereise" enthält 24 sehr hochwertige, erlesene Teesorten unseres Sortiment. Entdecke die ganze Welt des Tees und entdecke Deine Lieblingssorten. Ideal auch als Geschenk.

Unsere hochwertigen, losen Tees stammen direkt aus kleinen Teegärten, mit denen wir direkt in Kontakt stehen. Eine partnerschaftliche, langfristige Beziehung zu den Teeproduzenten ist uns wichtig. Wir zahlen daher auch immer faire Preise, die für die Produzenten wirtschaftlich und zur Produktion hochwertiger Teesorten notwendig sind.

Bei unseren Tees handelt es sich zum Teil um Sorten, die gar nicht für den Massenmarkt oder zum Export produziert wurden. Diese exklusiven Tees erhalten wir nur, indem wir die für diese besonderen Sorten angemessene und die geforderten Preise bezahlen.

Lies mehr über unsere tea exclusive Philosophie.

Du kannst uns gerne telefonisch, per Kontaktformular oder E-Mail kontaktieren, wenn Du Fragen zu unseren Teesorten, Tee im Allgemeinen oder zu tea exclusive hast. Hier findest Du unsere Kontaktdaten.

Bei tea exclusive kannst Du Jahr für Jahr hier tolle Tee Adventskalender entdecken und kaufen, die Dir die Tage bis zum Weihnachtsfest mit köstlichen Teesorten versüßen. In unserem Tee Adventskalender Sortiment ist für jeden Geschmack etwas dabei. Bei der Auswahl unserer Sorten achten wir immer auf eine hohe Tee Qualität für vorweihnachtliche Genussmomente.

Lass Dich überraschen!

Hier kannst Du eine kurze Geschichte des Adventskalenders nachlesen.

Ab einem Warenwert von 49 EUR liefern wir innerhalb Deutschlands versandkostenfrei. Bei einem Bestellwert unter 49 EUR fällt innerhalb Deutschlands eine Versandkostenpauschale in Höhe von 4,95 EUR an. Wir versenden ebenfalls innerhalb Europas.

Hier kannst Du alles zu unseren Versandarten und Kosten nachlesen.

Da wir auf losen Tee spezialisiert sind, vermeiden wir schon aus diesem Grund sehr viel Verpackungsmaterial, das beispielsweise bei Teebeutel-Tee notwendig ist.

Aus Hygiene- und Aromaschutzgründen sind unsere losen Tees in Folien eingeschweißt. Bei vielen Produkten nutzen wir vollstädig gartenkompostierbare Folien aus nachwachsenden Rohstoffen.

Unsere Dosen sind aus Weißblech gefertigt und können mehrfach wiederverwendet werden. Daher bieten wir auch viele Teesorten als Nachfüllpackung (Refill) an. Am Ende können die Dosen natürlich recyclet werden.

Auch Etiketten und Kartonagen stammen aus FSC-zertifizierten Rohstoffen.