Welche Teesorten lassen sich mehrfach aufgießen?

Bis auf Früchte- und Kräutertees lassen sich beinahe alle hochwertigen, losen Teesorten mehrfach aufgießen. Hier erfährst Du Besonderheiten der einzelnen Sorten und worauf Du achten solltest.

Optimal für den Mehrfachaufguss geeignet sind Grüne Tees, Oolong Tees, Weißer Tee und Pu Erh. Handelt es sich um hochwertige lose Blatttees, lassen sich diese mit gutem Gewissen mehrfach aufgießen und mit jedem Durchgang entstehen neue Aromen. Zu glauben, dass ihr Geschmack nach dem ersten Aufguss weniger intensiv wird, ist ein Trugschluss. Manche Sorten werden mit steigender Zahl ihrer Aufgüsse sogar aromatischer und intensiver. Aber auch bei den hochwertigsten Teesorten ist irgendwann einmal Schluss. 

Wie oft kann man verschiedene Teesorten aufgießen?

Grüner Tee

Für Grünen Teesorte wie den japanischen japanischen Gyokuro, aber auch hochwertigen chinesischen grünen Tees ist der Mehrfachaufguss praktisch Pflicht. Wenn du grünen Tee kaufen möchtest, sind zwei bis drei Aufgüsse beim Grünen Tee auf jeden Fall möglich, um den Tee in seinem gesamten Geschmacksspektrum zu erfahren.
Schmeckt beispielsweise der erste Aufguss unseres Gyokuro Kiwami würzig, süß mit feinen Umami-Noten, begeistert die zweite Runde mit einem unnachahmlich weichen, runden aber nicht weniger köstlichen Abgang, den man einfach erlebt haben muss.

Weißer Tee

Möchtest du weißen Tee kaufen, wirst du feststellen, dass auch in diesem Tee mehr steckt, als man es auf Anhieb glauben würde. Häufig sind die Folgeaufgüsse aromatischer und es zeigt sich eine besondere Süße. Zwischen drei und fünf Aufgüsse sind beim Weißen Tee durchaus möglich. Erfahren kannst du dieses Wunder zum Beispiel am chinesischen Bai Hao Yin Zhen Silbernadel Tee.

Oolong Tee

Oolong Tee ist fürs mehrfaches Aufgießen geradezu prädestiniert. Oolong zählt schon von Natur aus zu den geschmackvollsten Tees, aber er hat ein weiteres Geheimnis. Erst nach und nach entfalten sich die gerollten Oolong Teeblätter in ihrer ganzen Pracht. Es dauert dementsprechend länger, bis sich alle Aromen aus ihnen gelöst haben. 
Außerdem ist die Ziehzeit für Oolong häufig recht kurz. Viele Oolong tees sollten jeweils nicht länger als eine Minute ziehen. Manchmal sind es nur 30 Sekunden. Dass hier noch viel ungenutztes Potential in den Blättern schlummert, sollte klar sein. Ob du es glaubst oder nicht, ein Tee wie der Original Dong Ding Ooolong wird von Kennern bis zu 15 Mal aufgegossen und jedes Mal schmeckt er aufs Neue hervorragend.

Pu Erh

Auch der Pu Erh Tee muss auf jeden Fall mehrfach aufgegossen werden. Die lang gereifte Tee-Spezialität lässt sich in der Regel mindestens vier Mal aufgießen. Der teilweise über viele Jahre oder Jahrzehnte gelagerte Tee aus Teegärten entfaltet erst durch den Mehrfachaufguss seine gesamte Aromatik. Jüngere Pu Erhs besitzen meist eine Kampfernote, begleitet von Kräutern, blumigen und fruchtigen Aromen. Im Nachgang kommt eine schöne Süße zu Tage. 
Lang gereifte Pu Erh Tees sind dagegen sehr stark und voluminös. Ihr Geschmack ist weich und sie besitzen eine feinherbe Note ohne Säure. Es ist eine Freude, die grandiosen Aromen dieser besonderen Teesorte während mehrerer Aufgüsse herauszukitzeln und zu erleben. Und wir müssen es immer wieder betonen: Ein echter und guter Pu Erh schmeckt niemals muffig oder unangenehm. 

Wie oft kann man Schwarzen Tee aufgießen?

Möchtest du schwarzen Tee kaufen, ist in der Regel ist nach dem ersten Aufguss bereits Schluss und du solltest ihn nur ein Mal aufgießen. Danach Schwarzer Tee nicht mehr. 
Doch es gibt auch besonders hochwertige Schwarztees, für die diese Regel nicht gilt. Schwarze Tees aus China sind selten, aber wer einmal einen hochwertigen Chinesischen Schwarztee kauft, darf ihn ebenfalls in seiner gesamten Komplexität ausprobieren und mehrmals aufgießen.
Interessant sind hier wildwachsende Schwarze Tees, wie zum Beispiel unser Keemun Wild Leaf. Die abgeschieden wachsenden Teeblättern werden nur einmal pro Jahr geerntet. In ihnen stecken so viel Kraft und einzigartige Aromenkombinationen, die sich teilweise erst beim mehrfachen Aufgießen zeigen. Malzige Süße, Früchte, Kräuter. Ein Fest für den Gaumen.

Früchtetee und Kräutertee

Kräuter- und Früchtetees sollten nur einmal aufgegossen werden. Hier ist nach dem ersten Aufguss nicht mehr viel übrig. Die enthaltenen ätherischen Öle, Aromen und Wirkstoffe lösen sich bereits beim ersten Kontakt mit heißem Wasser vollständig. Ein zweiter Aufguss schmeckt daher wässrig. Die typischen Geschmacksnoten gehen verloren.

Wer hochwertigen Kräutertee kaufen möchte, sollte auf naturbelassene Mischungen ohne künstliche Aromen achten, da diese beim einmaligen Aufguss ihr volles Potenzial entfalten. Besonders lohnt es sich, Wildkräutertee kaufen zu gehen. Wildkräuter punkten mit einer besonders intensiven Aromenvielfalt, die schon im ersten Aufguss vollständig zur Geltung kommt.

Gut zu wissen: Für das volle Geschmackserlebnis empfiehlt sich passendes Tee-Zubehör. Die richtige Ausrüstung macht beim Mehrfachaufguss einen spürbaren Unterschied.