Von der Farm in deine Tasse
Bergwälder des Da Xue Shan in der Region Lincang / Yongde, Yunnan
Wilde Teebäume aus Yunnan – die seltene Taliensis
Im höchstgelegenen Teeanbaugebiet Yunnans, am Da Xue Shan (Big Snow Mountain) bei Mengku, haben wir mit Wild Beauty einen wilden schwarzen Tee aus Yunnan entdeckt, der aus den jungen Trieben alter Camellia taliensis, in China auch als Dali-Tee (大理茶) bekannt, entsteht. Diese seltene Wildteeart wächst heute nur noch in wenigen Bergregionen Südwest-Yunnans sowie in den angrenzenden Grenzgebieten von Myanmar, Laos und Thailand. Statt kleiner Teesträucher wachsen hier mächtige Teebäume von über zehn Metern Höhe. Viele Bestände sind mehrere hundert Jahre alt, einzelne Wildbäume werden sogar auf ein Alter von über tausend Jahren datiert.
Die Blätter für Wild Beauty stammen aus den Bergwäldern des Da Xue Shan bei Mengku in der Region Lincang. Zwischen 1.500 und 2.500 Metern wachsen dort ausgedehnte Wildbestände entlang des Lancang-Flusses – eines der bedeutendsten natürlichen Verbreitungsgebiete von Camellia taliensis. Die Bäume stehen nicht in angelegten Teegärten, sondern eingebettet in artenreiche Bergwälder.
Die Blätter von Camellia taliensis unterscheiden sich in ihrer natürlichen Zusammensetzung deutlich von den heute verbreiteten Teekultivaren. Charakteristisch ist ihr hoher Gehalt an hydrolysierbaren Tanninen, die dem Tee-Aufguss Struktur, Spannung und Tiefe verleihen. Zusammen mit der sorgfältigen Handpflückung der jungen Frühjahrstriebe und der traditionellen Verarbeitung entsteht daraus das vielschichtige, fruchtig-blumige Aromaprofil, das diesen wilden schwarzen Tee aus Yunnan so unverwechselbar macht.
Wo jeder Baum seine Hüter hat
Die alten Wildteebäume des Da Xue Shan
stehen frei in den Bergwäldern - dennoch sind sie keine frei verfügbaren Ressourcen. Einzelne Bäume und Waldparzellen sind den
Familien der Bulang-Dörfer fest zugeordnet und werden innerhalb der Dorfgemeinschaft bewahrt. Gemeinsam wird festgelegt, wann und in welchen Bereichen geerntet werden darf. Dieses
überlieferte Waldsystem schützt die alten Wildbestände und bewahrt zugleich das Wissen um ihre Nutzung.
Für Wild Beauty führt die Ernte über
schmale Bergpfade tief in den Wald. Die Bulang-Teebauern arbeiten Baum für Baum und pflücken ausschließlich die
jungen Frühjahrstriebe. Da
Camellia taliensis als hoher Baum wächst, klettern sie direkt in die Kronen oder nutzen einfache Bambusleitern.
Unmittelbar
nach der Ernte beginnt die Verarbeitung in den Dörfern. Die frischen Blätter welken zunächst, werden anschließend von Hand gerollt und vollständig oxidiert, bevor sie traditionell über Wok und Holzkohle sorgfältig getrocknet werden. In vielen Familien kommen dabei bis heute Bambuskörbe und überlieferte Trocknungstechniken zum Einsatz.
tea exclusive Heritage Collection
Manche Tees entstehen in einer Saison. Andere über Jahrhunderte. Eine Auswahl von Tees mit besonderem Herkunfts- und Kulturerbe.
The world's finest teas
Verborgene Bergwälder
Selektive Handernte
Alte Taliensis-Teebäume
Bewahrte Bulang-Tradition
Zutaten:
Schwarzer Tee aus Yunnan, China.
Verkehrsbezeichnung:
Schwarzer Tee
Inhalt:
70,00 g
Artikelnummer:
451-B
verantwortliche Person / Inverkehrbringer:
Royal Nature GmbH & Co. KG, Langenscheid 2-6, 58553 Halver, Deutschland
https://www.royal-nature.de, info@royal-nature.de
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